I fagottini di sfoglia con crema di broccoli sono un antipasto ricco e sostanzioso, dal gusto semplice ma nello stesso tempo avvolgente, in quanto il ripieno è gustoso ma soprattutto molto cremoso.
I fagottini di sfoglia si preparano con pochi ingredienti ed è una ricetta davvero veloce da fare. È ideale da presentare ad un buffet con gli amici o per un antipasto sfizioso ed originale. Inoltre è un ottimo modo per far mangiare ai bambini i broccoli in quanto fanno parte di un ripieno dal gusto delicato.
Vediamo, quindi, come prepararli.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di broccoli
- 125 g di ricotta
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio di panna da cucina
- 1 uovo
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preaparazione dei fagottini di sfoglia con crema di broccoli per prima cosa dovete prendere i broccoli, pulirli e farli lessare in abbondante acqua salata, facendoli cuocere per circa un quarto d’ora o finché non saranno ben cotti. Lasciateli raffreddare.
In un mixer ponete ora 125 g di ricotta e i broccoli tagliati a pezzetti. Azionate il vostro frullatore per circa tre o quattro minuti dopodiché, quando vedrete che i broccoli si sono sminuzzati e si sono ben amalgamati con la ricotta, potete aggiungere una presa di sale, del pepe, il cucchiaio di panna e i tre cucchiai di parmigiano reggiano.
A parte sbattete un uovo e versatene all’incirca tre quarti nel composto che frullerete una seconda volta. L’uovo rimanente vi servirà per dare la doratura ai vostri fagottini. Prendete ora la pasta sfoglia rettangolare e ricavate dei quadrati delle dimensioni di circa 6-7 cm: la dimensione è a vostra discrezione se volete fare dei fagottini più grossi o più piccoli.
Posizionate ora un cucchiaio di ripieno al centro dei vostri quadrati e chiudete bene i lembi esterni verso il centro, pizzicandoli con le dita. Posizionate ora i vostri fagottini su una teglia ricoperta da carta forno e spennellateci l’uovo rimanente. Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15-20 minuti fino a che non vedrete la doratura in superficie.
In alternativa potete preparare dei fagottini di brisée o dei cestini di brisée.
Consevazione
I fagottini di sfoglia con crema di broccoli si conservano per al massimo un paio di giorni.
