I cestini di brisée con philadelphia e salmone affumicato sono un antipasto davvero semplice e veloce da preparare. Sono l’ideale per un pranzo o una cena con più portate, ma sono perfetti anche come aperitivo per un buffet in piedi o un brunch.
Essendo molto veloci da preparare, potrete farli anche all’ultimo minuto se volete presentare qualcosa di rapido ma allo stesso tempo gustoso e anche scenografico.
Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per preparare questi deliziosi cestini.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 300 g di philadelphia
- 100 g di salmone affumicato
- q.b di erba cipollina
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei cestini di brisée con philadelphia e salmone affumicato dedicatevi innanzitutto alla crema per riempire i cestini. Mettete in una ciotola philadelphia, salmone affumicato tagliato a pezzettini – tenendone qualche strisciolina da parte per decorare la superficie alla fine – e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Mescolate il tutto e riponete in frigo a riposare.
Srotolate la pasta brisée, ricavatene dei cerchi con un coppapasta, e foderate degli stampini di silicone o di una teglia per muffin. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e ricoprite con della carta da forno e dei legumi secchi per non farli gonfiare in cottura. Infornateli a 180°C per circa 10 min, poi eliminate la carta da forno e lasciate continuare la cottura per altri 5 minuti finchè la superficie non sarà dorata.
Una volta sfornati lasciate raffreddare i gusci di pasta brisée prima di toglierli dallo stampino per evitare che si rompano. Riempite tutti i cestini con la crema di philadelphia e salmone e decorate infine la superficie con le striscioline che avete messo da parte all’inizio e una spolverata di erba cipollina come tocco finale. Metteteli in un piatto da portata e servite.
In alternativa potete preparare dei cestini di brisée ripieni o dei fagottini di brisée.
Conservazione
I cestini di brisée con philadelphia e salmone affumicato si conservano per al massimo un giorno.
