Realizzati con farina integrale e arricchiti da un mix di semi nutrienti come girasole, chia, zucca e sesamo, i crackers ai semi hanno una consistenza leggerissima e un gusto pieno. Perfetti da gustare da soli o accompagnati da creme spalmabili, hummus o formaggi, burro di arachidi ma anche con affettati e verdure, sono ideali per una pausa sana e sfiziosa.
La loro preparazione è semplice e veloce, rendendoli una scelta perfetta anche per chi ama cucinare con ingredienti naturali. Un’alternativa fatta in casa che unisce bontà e benessere, adatta a ogni occasione.
Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 40 g di semi di girasole
- 40 g di semi di zucca
- 40 g di sesamo
- 40 g di semi misti
- 100 ml di acqua
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 6 g di lievito di birra disidratato
Preparazione
In una ciotola capiente, o in planetaria munita di gancio per impastare, versate le due farine e il lievito in polvere. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti secchi e aggiungete il sale. Unite quindi l’olio extravergine d’oliva e mescolate con una forchetta per distribuire uniformemente l’olio nella farina. Versate gradualmente l’acqua tiepida nella ciotola, mescolando continuamente fino a formare un impasto omogeneo e compatto, che non deve essere appiccicoso ma abbastanza morbido.
Trasferite l’impasto in una ciotola e coprite con pellicola, quindi fate riposare per 30 minuti lontano da correnti. Poi riprendtelo e, su una superficie leggermente unta di olio, lavoratelo stendendo l’impasto con un mattarello anch’esso unto di olio, ottenendo uno spessore uniforme di circa 2-3 mm. Per una sfoglia ancora più sottile, potete usare la classica macchinetta della pasta e arrivare alla penutima trafila. Cercate di formare un rettangolo per facilitare poi il taglio dei crackers.
Ungete con un pennello la superficie e distribuite i semi sopra l’impasto steso, premendoli leggermente con il mattarello affinché si attacchino bene. Con un coltello o una rotella per pizza, tagliate l’impasto in rettangoli o quadrati della dimensione desiderata e trasferiteli su teglie rivestite di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 100°C per 10-12 minuti, fino a quando i crackers saranno dorati e croccanti e facendo attenzione a non farli bruciare, poiché si cuociono molto velocemente. Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.
Conservazione
Si conservano a lungo dentro scatole di latta o barattoli di vetro.
