I fagottini di pasta fillo con verdure sono una ricetta molto leggera e semplice da realizzare.
La pasta fillo è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati, che si usa sia per dolci che per pietanze salate.
A differenza delle altre sfoglie non contiene grassi animali e zero colesterolo, quindi adatta a vegani e vegetariani, ma anche per chi è intollerante a latticini e/o uova, e naturalemente per chi segue una dieta ipocalorica.
Molto diffusa ultimamente per la realizzazione di finger food, per preparare facilmente degli ottimi antipasti leggeri e sfiziosi. In questo caso il ripieno sarà con tofu affumicato ed un semplice soffritto con cipolla, sedano e carote, una ricetta che potete tranquillamente preparare all’ultimo minuto.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 200 g di pasta fillo
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 100 g di tofu affumicato
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare i fagottini di pasta fillo con verdure ci vogliono veramente pochi ingredienti e la pasta fillo la trovate in qualsiasi supermercato ben fornìto.
Lavate e pelate la carota, sotto l’acqua corrente, sciacquate un gambo di sedano, sbucciate la cipolla e sminuzzate il tutto su un tagliere capiente.
Scaldate ora dell’olio extravergine d’oliva in una padella e versate il soffritto di carote, sedano e cipolla. Lasciate soffriggere per circa 5 minuti.
Aprite la confezione della vostra pasta fillo e stendete dei fogli, doppi o anche tripli sopra ad un tavolo da lavoro. Tagliate dei quadrati di circa 12-15 cm di diametro. Otterrete circa 10 fagottini.
Ora che il composto è freddo iniziate a riempire i fagottini con il soffritto e i cubetti di tofu, avvolgete il composto e sigillate semplicemente premendo con le dita. Oliate con dell’olio extravergine d’oliva la vostra teglia e appoggiate i fagottini.
Metteteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
In alternativa potete preparare degli involtini primavera o delle frittelle di zucchine e patate.
Conservazione
I fagottini di pasta fillo con verdure si conserva per al massimo un paio di giorni.
