Le girelle di sfoglia con zucchine e scamorza sono dei rustici semplici e sfiziosi perfetti per l’antipasto, l’aperitivo o per un buffet nel giorno di un compleanno.
Si preparano in pochissimo tempo soprattutto se acquistate la pasta sfoglia al banco frigo. Potete prepararle e farcirle in diversi modi per esempio con prosciutto cotto e philadelphia, pesto e speck…tutto dipende dai vostri gusti.
Vediamo, quindi, insieme come si preparano passo dopo passo.
Ingredienti per la sfoglia
- 250 g di farina 00
- 200 g di acqua
- 10 g di sale
- 200 ml di burro
Ingredienti per farcire
- 3 zucchine
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di cipolle
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- 50 g di scamorza
Preparazione
Per preparare le girelle con zucchine e scamorza, prima di tutto, preparate il panetto di pasta sfoglia, quindi, impastate nella ciotola della planetaria la farina con il sale e l’acqua a filo.
Una volta ottenuto un impasto sodo stendetelo su un piano infarinato, mettete al centro il burro e ricopritelo del tutto. Stendete la pasta sfoglia con l’aiuto di un mattarello, poi fate le pieghe a libro due volte da 3 e due volte da 4. Tra una piega e l’altra fate riposare la pasta sfoglia per almeno 10 minuti.
Una volta pronta, mettetela in frigo e preparate le zucchine, quindi lavatele e grattugiatele con una mandolina.
In una padella con olio, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete le zucchine, condite con un pizzico di sale e pepe e cuocete il tutto per circa 10 minuti.
Una volta pronte, lasciatele raffreddare poi stendete la pasta sfoglia e formate un rettangolo. Sistemate sulla sfoglia le zucchine, le fette di scamorza ed arrotolate la pasta sfoglia su se stessa.
Tagliate le girelle con un coltello a lama liscia poi, sistematele in una teglia con carta da forno e cuocetele a 180°C per circa 20 minuti. Una volta cotte, lasciatele intiepidire e servite.
Conservazione
Le girelle con zucchine e scamorza si conservano per al massimo un giorno.
