Con delle girelle di sfoglia non potete che fare centro sempre! Le girelle in pasta sfoglia con pesto e speck sono degli stuzzichini semplici da preparare (soprattutto se acquistate la pasta sfoglia), sono veramente sfiziosi e perfetti per l’antipasto, l’aperitivo ma anche per un buffet nel giorno di una festa di compleanno.
Queste girelle si preparano con pochi ingredienti e sono veramente ottime sia nella versione salata che in quella dolce. Scopriamo, quindi, insieme come si preparano e tanti consigli utili per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 200 g di acqua
- 10 g di sale
- 200 g di burro
Ingredienti per farcire
- 100 g di speck
- 1 vasetto di pesto alla genovese
Preparazione
Per preparare le girelle in pasta sfoglia con pesto e speck, prima di tutto, preparate la pasta sfoglia . Impastate in planetaria la farina 00, il sale e l’acqua fino ad ottenere un impasto sodo.
Una volta ottenuto un impasto ben compatto, stendetelo su un piano infarinato e mettete al centro il burro. A questo punto, ricopritelo per bene e stendete con l’aiuto di un mattarello. Fate le pieghe due volte da 3 e due volte da 4 e tra una piega e l’altra, fate riposare la pasta sfoglia per una decina di minuti.
Una volta pronta la pasta sfoglia, avvolgetela nella pellicola per alimenti, mettetela in frigo e fatela riposare per un paio d’ore o tutta la notte.
Passato il tempo di riposo, stendete la pasta sfoglia e formate un rettangolo, versate il pesto di basilico e spalmatelo in modo uniforme sulla pasta sfoglia. A questo punto, sistemate le fette di speck sul pesto, poi arrotolate la pasta sfoglia su se stessa. Tagliate le girelle, sistematele in una teglia con carta da forno e cuocetele in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta cotte, lasciatele intiepidire e servite.
Conservazione
Le girelle in pasta sfoglia con pesto e speck si conservano per al massimo un giorno.
