Hummus ai peperoni

L'hummus ai peperoni è una variante ancora più deliziosa e saporita del classico hummus di soli ceci. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Hummus ai peperoni
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

L’hummus ai peperoni è una deliziosa variante del tradizionale hummus di soli ceci. I peperoni arrosto, insieme alla paprika, conferiscono a questo hummus un sapore affumicato e ricco.

Questo hummus di ceci e peperoni è una deliziosa crema vellutata, ottima da servire per un aperitivo sfizioso insieme a delle verdure oppure come antipasto, magari spalmato su dei crostini di pane.

L’aggiunta dei peperoncini freschi dona un pizzico di piccantezza e sapore che rendono questa crema di ceci e peperoni una vera delizia.

Vediamo, quindi, come prepararlo.

Ingredienti

  • 1 peperone
  • 2 peperoncino
  • 350 g di ceci
  • q.b di paprika
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di tahin
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di acqua
  • q.b di prezzemolo

Preparazione

Per preparare l’hummus ai peperoni, la prima che dovrete fare è occuparvi di cuocere questi ultimi.

Pulite il peperone (in questo caso uno rosso) e fatelo a pezzi grossolani, poi metteteli ben distanziati su una teglia da forno, insieme a due (o più, secondo il vostro gusto) peperoncini interi, due pizzichi di paprika, un pizzico di sale, uno di pepe e olio extravergine quanto basta. Cuocete i peperoni in forno caldo a 190°C per circa 20 minuti.

Nel mixer unite una scatola di ceci cotti, scolati e lavati, tre cucchiai di tahin (pasta di sesamo), il succo di limone, lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale, i peperoni ed i peperoncini ormai cotti e 3 cucchiai di olio. Cominciate a frullare aggiungendo poca acqua per volta fino a raggiungere una consistenza cremosa e vellutata.

In alternativa potete preparare del guacamole o della salsa allo yogurt light per accompagnare i vostri piatti.

Conservazione

L’hummus di peperoni si conserva per 2-3 giorni in una ciotola in frigorifero. Prima di servirlo cospargete la superficie con del prezzemolo tritato e un filo d’olio e lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.

Beatrice Rebasti

I consigli di Beatrice - Crème de Cassis

Per un sapore ancora più ricco e deciso potete sostituire la paprika dolce con quella affumicata, ed aggiungere due pizzichi di cumino tritato durante la preparazione dell'hummus.

Altre ricette interessanti
Commenti
Marina Ludosan
Marina Ludosan

10 gennaio 2017 - 16:46:41

Buono deve essere :-)

0
Rispondi
Elena Palatini
Elena Palatini

10 gennaio 2017 - 10:06:53

Avete mai provato la minestra d'orzo? Orzo sedano carote patate . Pochi euro x una zuppa sana e nutriente. Se poi volete ci potete aggiungere il latte.

0
Rispondi