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Hummus di ceci, carote e curcuma

L'hummus di ceci, carote e curcuma è una salsa molto ricca e nutriente, che si realizza con pochi ingredienti ed in poco tempo. Ecco la ricetta

Hummus di ceci, carote e curcuma
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

L’hummus di ceci, carote e curcuma è una gustosa crema da spalmare, dal sapore molto particolare, ricco e nutriente. L’hummus si prepara con pochi ingredienti e in poco tempo. Viene preparato con ceci, carote cotte a vapore e aromatizzato con aglio, curcuma, succo di limone e olio extravergine d’oliva.

L’hummus di ceci, carote e curcuma è una deliziosa salsa ideale da gustare con il pane arabo, il pane azzimo, per condire le verdure crude, per un aperitivo o un buffet.

Vediamo, quindi, insieme come prepararlo.

Ingredienti

  • 2 carote
  • 100 g di ceci
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 limone
  • q.b di sale
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparate l’hummus di ceci, carote e curcuma iniziate lavando bene le carote, asciugatele, poi eliminate la buccia con un pelapatate. Tagliate le carote a dadini. Prendete la vaporiera e riempitela di acqua per metà. Fate scaldare l’acqua. Quando l’acqua inizierà a bollire, ponete sopra il cestello della vaporiera. Versateci le carote. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Quando le carote saranno cotte, lasciatele a raffreddare.

A questo punto prendete il mixer. Inserite nel bicchiere del mixer le carote cotte e i ceci precotti scolati. Aggiungete l’aglio sbucciato, il succo di limone e un cucchiaino di curcuma in polvere. Aggiustate di sale e di pepe. In ultimo versate l’olio extravergine d’oliva. Frullate fino a ottenere una crema densa e omogenea, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua al posto dell’olio extravergine d’oliva.

Trasferite l’hummus di ceci, carote e curcuma in una ciotola. Servite l’hummus con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di sesamo a piacere.

Lo hummus di ceci, carote e curcuma è pronto per essere gustato.

In alternativa potete preparare del guacamole o della salsa allo yogurt.

Conservazione

L’hummus di ceci, carote e curcuma si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero.

Magdalena Brudnowska

I consigli di Magdalena

Per un gusto ancora più deciso potete insaporire l'hummus con il curry in polvere o la paprika affumicata. Al posto delle carote potete usare la zucca cotta a vapore.

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