L’insalata di polpo e peperoni grigliati è un gustosissimo secondo ma può anche essere un antipasto molto appetitoso esfizioso. Il sapore dei peperoni con il polpo è davvero una prelibatezza.
Questa insalata di polpo e peperoni rossi è molto saporita e contiene pochissime calorie. E’ un protagonista della cucina italiana, non solo perché molto saporito ma anche perché molto magro e contiene poche calorie. Tenero, versatile e soprattutto buono è il protagonista di squisite ricette, irresistibili e golose.
Vediamo, quindi, come preparare l’insalata di polpo e peperoni grigliati.
Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 300 g di polpo
- 2 spicchi di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di aceto balsamico
- q.b di prezzemolo
- q.b di pepe
- q.b di peperoncino
Preparazione
Per la preparazione dell’insalata di polpo e peperoni grigliati cominciate lessando il polpo. Prima di tutto lavate bene il polipo.
Dopodiché, in una pentola con acqua fredda salata mettete il polpo a cuocere portandolo a bollore. Serviranno circa 30 o 40 minuti, comunque potete provare ad infilare i rebbi della forchetta per vedere se è cotto. Quando il polpo è pronto, toglietelo dal fuoco e lo fatelo raffreddare.
Nel frattempo lavate e pulite il peperone rosso togliendo i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo in pezzi oppure a julienne. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete gli spicchi d’aglio a pezzettini e aggiungete anche il peperone rosso. Fate saltare i peperoni lasciandoli al dente ed aggiustate il sale e pepe. Lasciate raffreddare e nel frattempo tagliate il polpo in piccoli pezzi.
A questo punto, in una ciotola capiente, versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, e 1 cucchiaio e mezzo o 2 di aceto balsamico, che se non lo gradite potrete sostituire con succo di limone. Inoltre potete aggiungere anche un po’ di peperoncino piccante se vi piace piccante. Unite anche il polipo e il peperone già raffreddati e mescolate accuratamente il tutto usando un cucchiaio di legno.
In alternativa potete preparare un’insalata di mare o un piatto di polpo e patate.
Conservazione
Questa insalata di polpo e peperoni grigliati si può conservare al massimo due giorni in frigo.
