Se state cercando una ricetta facile da realizzare e al tempo stesso davvero squisita, allora le mini quiches con zucchine, patate, prosciutto cotto e provola faranno al caso vostro.
Il guscio friabile di pasta sfoglia racchiude un morbido e filante ripieno, al quale è impossibile resistere! Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 2 pasta sfoglia
- 2 zucchine genovesi
- 1 patate
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Preparare le mini quiches con zucchine, patate, prosciutto cotto e provola è molto semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Per iniziare, sbucciate le patate, sciacquatele con abbondante acqua fresca e tagliatele a cubetti di piccole dimensioni. A parte spuntate le zucchine e tagliate anch’esse a cubetti.
Prendete adesso un’ampia padella e all’interno mettete l’olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Posizionate la padella sul fuoco e quando l’aglio è dorato unite le patate e le zucchine, quindi saltate il tutto a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma e coprite con un coperchio.
Cuocete le verdure per circa 8 minuti e quando sono cotte regolate di sale e pepe a piacere, infine trasferitele all’interno di un’ampia ciotola e lasciatele raffreddare.
A parte in una scodella sbattete leggermente le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco. Tagliate a dadini sia il prosciutto cotto che la provola.
Versate il composto di uova e formaggio sopra le verdure, successivamente aggiungete anche il prosciutto e la provola. Amalgamate tutti gli ingredienti.
Prendete adesso gli stampini per mini quiches (6-8 pezzi) e dalla pasta sfoglia ricavate dei dischetti, da posizionare all’interno degli stampi. Se questi ultimi sono in silicone, non sarà necessario olearli nè infarinarli. Bucherellate la pasta sfoglia con una forchetta, quindi versatevi sopra un cucchiaio colmo di ripieno. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte (facoltativo).
Cuocete le mini quiches in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o comunque quando in superficie risulteranno dorate. Sformate le mini quiches e lasciatele intiepidire prima di consumarle.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, successivamente sarà necessario riporle in frigorifero per al massimo 24 ore dalla preparazione.
