Quiche con spinaci, ricotta e salmone affumicato

La quiche con spinaci, ricotta e salmone affumicato è un lievitato rustico saporito e con un morbido ripieno, perfetto per gli amanti del salmone affumicato.

Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Porzioni: 6 persone
Costo:
Quiche con spinaci, ricotta e salmone affumicato

La quiche con ricotta e spinaci è un piatto unico molto apprezzato; aggiungendo del salmone affumicato si otterrà una portata ancor più ricca e irresistibile, indicata per una cena in compagnia oppure come antipasto durante un buffet freddo.

Realizzare questa quiche è molto semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Vediamo dunque la ricetta.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 450 g di spinaci
  • 150 g di salmone affumicato
  • 125 g di ricotta
  • 100 g di provola
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di grana padano
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Realizzare la quiche con spinaci, ricotta e salmone affumicato è abbastanza semplice. Per cominciare, prendete una pentola capiente e all’interno mettete gli spinaci ancora surgelati e aggiungete circa 50-60 ml di acqua. Posizionate la pentola sul fuoco e lessate gli spinaci a fiamma moderata.

Quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Lasciate insaporire gli spinaci ancora per qualche minuto, infine eliminate il liquido di cottura e trasferiteli su un piatto. Tritate gli spinaci grossolanamente, infine lasciateli raffreddare.

Nel frattempo tagliate a pezzetti il salmone affumicato e a cubetti la provola. A parte sbattete leggermente le uova all’interno di una ciotola capiente e aggiungete la ricotta fresca e il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e pepe a piacere.

Versate gli spinaci ben strizzati nel composto di uova e ricotta, quindi unite anche il salmone affumicato e la provola. Amalgamate per bene il tutto. Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia con la sua carta da forno. Bucherellate la pasta sfoglia utilizzando una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un po’ di latte.

Cuocete la quiche in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Quando è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliarla. Gustate la portata mentre è tiepida o a temperatura ambiente.

Conservazione

Questo lievitato può essere conservato a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, dopo di che è consigliabile riporlo in frigorifero per non più di 24 ore.

 

I consigli di Giovanna

Questa quiche è davvero irresistibile e perfetta da gustare durante le occasioni di festa! Scegliete con cura gli ingredienti da utilizzare. Se lo gradite, potete sostituire la provola con della scamorza affumicata. Per un'idea perfetta per l'aperitivo, tagliate a spicchi la quiche oppure a quadrotti e servitela insieme ad un calice di Spritz o vino bianco.

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