I saccottini di pasta sfoglia con scarola e alici, sono dei rustici preparati con una base di pasta sfoglia e sono veramente saporiti.
Questi rustici, sono perfetti per l’antipasto, per l’aperitivo o per un buffet.
Inoltre, sono semplici e veloci da preparare e potete prepararli con una base di pasta sfoglia pronta se avete poco tempo a disposizione e potete prepararli e farcirli in diversi modi.
Cosa aspettate a provarli?
Ecco come ho preparato i saccottini di pasta sfoglia con scarola e alici:
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- 10 g di sale
- 200 g di burro
- 1 scarola
- 6 filetti di alici
- 8 olive nere
- q.b di pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- q.b di latte intero
Preparazione
Per preparare i saccottini con scarola e alici, prima di tutto, preparate la pasta sfoglia quindi, impastate nella ciotola della planetaria con il gancio la farina, il sale e l’acqua a filo fino ad ottenere un impasto sodo.
Su un piano infarinato stendete il panetto ottenuto e mettete al centro il burro, ricopritelo per bene poi stendete con l’aiuto di un mattarello. Fate le pieghe a libro due volte da 3 e due volte da 4.
Una volta pronta la pasta sfoglia, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela in frigo. Nel frattempo, lavate la scarola e fatela bollire in una pentola con acqua per circa 10 minuti.
A questo punto, in una padella con olio, soffriggete lo spicchio d’aglio e il peperoncino poi aggiungete la scarola strizzata, le olive nere tagliate a pezzetti, i filetti di alici, i pinoli e fate cuocere per 15 minuti. Qualche minuto prima di spegnere, salate. Stendete la pasta sfoglia poi, formate 16 quadrati.
Farcite con un cucchiaio di scarola la metà dei quadrati poi, spennellate i bordi con il latte e richiudete con un altro quadrato. Sigillate per bene i bordi poi fate lo stesso procedimento con tutti i saccottini. Sistemateli in una teglia con carta da forno, spennellateli con il latte e cuoceteli a 180°C per circa 25 minuti.
Una volta pronti, lasciateli intiepidire e servite.
Conservazione
I saccottini con scarola e alici vanno consumati ben caldi. Si conservano per al massimo un giorno.
