Pochissimi ingredienti per questi sgonfiotti stracchino e salvia dall’antipasto morbidissimoa e gustoso.
Una rivisitazione di questa ricetta per renderla più leggera, facile da preparare e velocissimia Abbinati ai salumi o alle verdure regalano un alternativa al pane o ai crostini.
In questo caso abbiamo usato una farina autolievitante ma potete usare della farina normale e aggiungere del lievito disidratato. La salvia dona uno sprint in più alla preparazione e, se è vero che è una pianta che guarisce tutti i mali, porterà insieme ai vostri sgonfiotti il buonumore alla nostra tavola.
Vediamo, quindi, insieme come prepararl.
Ingredienti
- 220 g di farina autolievitante
- 180 g di stracchino
- 6 foglie di salvia
- q.b di olio di semi
- q.b di acqua
Preparazione
Per preparare gli sgonfiotti stracchino e salvia lavorate a crema il vostro stracchino con una forchetta , potete farlo anche in planetaria usando le fruste, unite un pochino di acqua e stemperate il tutto.
Aggiungete la farina e impastate con un cucchiaio, o con il gancio se usate la planetaria, unendo acqua fino a che il composto avrà raggiunto una constistenza collosa e filamentosa. Prendete un tagliere e tagliate la salvia al coltello molto finemente e unitela all’impasto.
Coprite con la carta di alluminio e fate riposare 40 minuti. Non preoccupatevi se non vedrete la lievitazione, questa avverrà durante la cottura. Passato questo tempo prendete una pentola alta e stretta e riempitela di olio. Con l’aiuto di due cucchiai prendete la pasta e tuffatela nell’olio bollente.
Aiutatevi bagnando i cucchiai con dell’acqua se il composto risultasse difficile da far cadere nell’olio, ma attenzione agli eventuali schizzi. Quando avranno assunto una colorazione dorata e si saranno ben gonfiati scolate i vostri sgonfiotti e asciugateli su carta per fritture o scottex. Salateli leggermente e serviteli con salumi o verdure grigliate.
In alternativa potete preparare dei crostini di polenta o delle frittelle di ricotta, per un’alternativa dolce.
Conservazione
Gli sgonfiotti stracchino e salvia si conservano per al massimo un giorno.
