Questo antipasto è molto semplice da realizzare e oltretutto potrebbe essere anche un ottimo secondo piatto, basta aumentare le dosi degli ingredienti. E mangiati freddi perfetti anche per le stagioni più calde
La preparazione è abbastanza semplice ma il risultato è davvero strepitoso, gustoso e si presenta molto bene.
Questi tortini di patate e peperoni sono molto saporiti e adatti a tutti. Ecco come prepararli.
Ingredienti
- 2 patate
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 cucchiai di farina di riso
- 50 g di gondino
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1 cipolla
Preparazione
Per preparare i tortini di patate e peperoni per prima cosa pelate, lavate e mettete a bollire le patate in acqua salata.
Dopodichè lavate i peperoni, togliete la calotta ed i semi e tagliateli a dadini, ora sbucciate ed affettate la cipolla a rondelle. In una pentola versate un po’ di olio extravergine d’oliva, quando l’olio sarà abbastanza caldo fate soffriggere la cipolla e versate i peperoni
Quando le patate saranno lessate, lasciatele raffreddare. Fate cucinare i peperoni e la cipolla per circa 15 minuti, aggiungendo un po’ di sale e un po’ di acqua per aiutare la cottura, ma a fine cottura ricordate che devono essere molto asciutti
Ora che anche i peperoni e la cipolla sono pronti, sminuzzateli un po’, schiacciate le patate con una forchetta e aggiungetele al composto. In una terrina aggiungete tutti gli ingredienti, tra i quali anche il gondino sbriciolato, la farina di riso ed aggiustate di sale se serve.
Amalgamate bene tutto il composto e con un cucchiaio aggiungetelo, fino al bordo, negli stampini che userete per infornare. Non serve che ungiate gli stampini, perchè il composto è gia oleoso. Ora infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Controllate comunque la cottura, appena vedrete che si scuriscono in superficie sono pronti e potete servirli.
In alterantiva potete preparare una peperonata o delle patate e peperoni che sono sempre molto apprezzati da tutti.
Conservazione
I tortini di patate e peperoni sono ottimi anche il giorno dopo freddi.
