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Tortini di patate e peperoni

I tortini di patate e peperoni sono un ottimo antipasto ma anche un contorno elegante e sfizioso da servire in tantissime occasioni, anche nelle più formali. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Tortini di patate e peperoni
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Questo antipasto è molto semplice da realizzare e oltretutto potrebbe essere anche un ottimo secondo piatto, basta aumentare le dosi degli ingredienti. E mangiati freddi perfetti anche per le stagioni più calde

La preparazione è abbastanza semplice ma il risultato è davvero strepitoso, gustoso e si presenta molto bene.

Questi tortini di patate e peperoni sono molto saporiti e adatti a tutti. Ecco come prepararli.

Ingredienti

  • 2 patate
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • 50 g di gondino
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale
  • 1 cipolla

Preparazione

Per preparare i tortini di patate e peperoni per prima cosa pelate, lavate e mettete a bollire le patate in acqua salata.

Dopodichè lavate i peperoni, togliete la calotta ed i semi e tagliateli a dadini, ora sbucciate ed affettate la cipolla a rondelle. In una pentola versate un po’ di olio extravergine d’oliva, quando l’olio sarà abbastanza caldo fate soffriggere la cipolla e versate i peperoni

Quando le patate saranno lessate, lasciatele raffreddare. Fate cucinare i peperoni e la cipolla per circa 15 minuti, aggiungendo un po’ di sale e un po’ di acqua per aiutare la cottura, ma a fine cottura ricordate che devono essere molto asciutti

Ora che anche i peperoni e la cipolla sono pronti, sminuzzateli un po’, schiacciate le patate con una forchetta e aggiungetele al composto. In una terrina aggiungete tutti gli ingredienti, tra i quali anche il gondino sbriciolato, la farina di riso ed aggiustate di sale se serve.

Amalgamate bene tutto il composto e con un cucchiaio aggiungetelo, fino al bordo, negli stampini che userete per infornare. Non serve che ungiate gli stampini, perchè il composto è gia oleoso. Ora infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Controllate comunque la cottura, appena vedrete che si scuriscono in superficie sono pronti e potete servirli.

In alterantiva potete preparare una peperonata o delle patate e peperoni che sono sempre molto apprezzati da tutti.

Tortini di patate e peperoni

Conservazione

I tortini di patate e peperoni sono ottimi anche il giorno dopo freddi.

Monica Buriola

I consigli di Monica

Il mio consiglio è preparare i peperoni con le cipolle, e anche le patate il giorno prima, in modo che il composto sia molto asciutto. Il giorno dopo non vi resta altro da fare che aggiungere il gondino e la farina, mescolare e mettere negli stampini e in forno. Se vi piace potete aggiungere dell'aglio o del peperoncino.

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