Le zucchette di pasta sfoglia farcite, sono dei rustici golosissimi ripieni di crema di zucca e scamorza filante. Queste zucchette, sono semplicissime da preparare e soprattutto veloci inoltre, potete farcirle in diversi modi e prepararle per diverse occasioni per esempio a forma di albero per natale, coniglietto per pasqua ecc…
Inoltre, sono perfette per l’antipasto, per un aperitivo mostruoso ma anche per una festa di compleanno. Cosa aspettate a provarle?
Ecco come ho preparato le zucchette di pasta sfoglia farcite:
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di zucca
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- 100 g di scamorza
- 50 g di parmigiano reggiano
- 1 uovo
Preparazione
Per preparare le zucchette di pasta sfoglia farcite, prima di tutto, lavate e tagliate la zucca a pezzi abbastanza grandi. A questo punto, cuocete in una pentola a fuoco lento la zucca con il pizzico di sale e il pepe macinato per circa 15 minuti.
Una volta cotta, schiacciatela con l’aiuto di una forchetta. Lasciate raffreddare la zucca e mettete da parte. Nel frattempo srotolate il rotolo di pasta sfoglia. A questo punto, con l’aiuto di un taglia biscotti, formate tante zucchette.
Farcite la metà delle zucchette con un cucchiaio di crema di zucca, la scamorza tagliata a cubetti piccoli e un po’ di parmigiano grattugiato. Ricoprite con un’altra zucchetta in pasta sfoglia, poi sigillate per bene i bordi con l’aiuto di una forchetta. Spennellate con l’uovo sbattuto e fate lo stesso procedimento con tutte le zucche fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.
Sistemate le zucche ottenute in una teglia foderata con carta da forno. A questo punto, infornate a 180°C per circa 20/25 minuti o fin quando diventano ben dorate. Una volta cotte, lasciatele intiepidire e servite accompagnate da un tagliere di formaggi e salumi.
Conservazione
Le zucchette di pasta sfoglia farcite si conservano per al massimo 2 giorni.
