Le zucchine fritte dorate costituiscono un antipasto facile e veloce da preparare. Possono essere servite sia a pranzo che a cena e sono perfette anche per una merenda alternativa.
Sono una soluzone economica per iniziare un pasto in compagnia e riusciranno a conquistare anche i bambini. La ricetta deriva dalle cucine povere delle nonne e riuscirà sempre a stupire i vostri ospiti. Possono essere utilizzate anche per farcire un panino o per riempire un tavolo di un buffet.
Vediamo dunque come prepararle passo dopo passo.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 uovo
- 40 g di farina 0
- 1 pizzico di sale
- q.b di olio di semi
- 1 pizzico di origano
Preparazione
Preparare le zucchine fritte dorate è molto semplice e veloce. Prima di tutto, prendete le zucchine, lavatele sotto abbondante acqua corrente ed eliminate le estremità. Tagliatele a fettine dello stesso spessore, questo passaggio è fondamentale per realizzare una cottura omogenea.
Dopo, rompete un uovo in un recipiente e aggiungete un pizzico di sale. Sbattete l’uovo con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Successivamente mettete la farina su un piatto piano.
A questo punto procedete con la panatura delle zucchine fritte dorate. Per fare ciò passate le zucchine tagliate a fettine prima nella farina, poi passate nell’uovo. Fate questo con tutte le fettine. Per ottenere un risultato più croccante realizzate una doppia panatura cioè passate le fettine una seconda volta nella farina e successivamente nell’uovo.
Poi prendete una padella alta e versate l’olio di semi per procedere con la frittura. Accendete il fuoco a fiamma bassa e quando l’olio sarà caldo, aggiungete 4-5 zucchine per volta e fate friggere un paio di minuti per lato fino ad ottenere la classica doratura. Con l’aiuto di una schiumarola, scolate le zucchine fritte dorate e mettetele su un piatto con carta assorbente.
Una volta che tutte le zucchine saranno cotte, lasciate riposare un paio di minuti per far rilasciare l’olio in eccesso che altrimenti andrebbe a rovinare il sapore. Servite le zucchine fritte dorare calde con un pizzico di origano.
Conservazione
Le zucchine fritte dorate possono essere conservate in un luogo fresco e asciutto per 1 giorno, poi perderanno la loro croccantezza.
