Gli gnocchi di melanzane con burro e salvia Bimby sono un primo piatto prelibato, leggero e salutare, ottima alternativa da proporre al posto dei classici gnocchi di patate. Una ricetta insolita che piacerà sicuramente a tutta la famiglia, anche ai bambini che di solito non amano molto questo genere di verdure.
In questo caso verranno conditi semplicemente con burro e salvia ma le possibili varianti sono davvero tantissime.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo primo piatto.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 250 g di farina 0
- 1 bustina di salvia
- 1 cucchiaio di burro
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Iniziate a preparare gli gnocchi di melanzane con burro e salvia Bimby partendo proprio dalle melanzane quindi sbucciatele, tagliatele a pezzi e poi mettetele a cuocere al vapore adagiando i pezzi di verdure nel varoma del bimby e cuocendo per 30 minuti. Dopo di che versate le melanzane nel boccale del bimby, frullatele qualche secondo e poi conditele con aglio, olio e peperoncino. Infine fatele cuocere 15 minuti a 100 gradi, velocità 2.
Quando la polpa di melanzane sarà pronta lasciatela raffreddare completamente, poi aggiungete a questo punto della farina poco alla volta ed intanto azionate il Bimby a velocità 2. Quando vedete che il composto starà prendendo la forma di un panetto allora iniziate ad impastare a mano travasando quindi il composto su di un piano da lavoro e se necessario aggiungendo gradualmente della farina. Il panetto sarà pronto quando risulterà morbido ma non appiccicoso. A questo punto mettete a bollire abbondante acqua salata ed intanto formate gli gnocchi esattamente come fareste per fare quelli di patate e poi buttateli nell’acqua appena sarà bollente.
Intanto mettete in una padella aderente il burro e la salvia e fate cuocere delicatamente. Quando gli gnocchi saranno venuti a galla allora con una schiumarola buttateli delicatamente nella padella e fate saltare a fuoco vivace per qualche secondo. Impiattate e servite caldi con del formaggio grattugiato se lo preferite.
In alternativa potete preparare della pasta al pesto o della pasta patate e fagiolini.
Conservazione
Gli gnocchi di melanzane con burro e salvia Bimby vanno consumati ben caldi.
