La torta cocco, cioccolato e menta Bimby è un dolce molto particolare, bello da vedere per il suo colore verde e molto buono da mangiare grazie al mix di cocco, cioccolato e menta che si sposano benissimo tra loro e rendono la torta davvero squisita.
Questo dolce è indicato per la colazione e merenda di grandi e piccini ed è buonissimo anche in estate. Una fetta tira l’altra e riscuoterà un grande successo.
Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti
- 350 g di farina 00
- 50 g di farina di cocco
- 150 g di yogurt bianco
- 120 ml di olio di semi
- 150 ml di sciroppo alla menta
- 3 g di uova
- 130 g di zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per decorare
- 100 g di cioccolato fondente
- 20 g di burro
- 60 ml di acqua
- 60 g di zucchero
Preparazione
Preparare la torta cocco, cioccolato e menta Bimby è davvero molto facile. Iniziate dall’impasto della torta quindi mettete nel boccale le uova con lo zucchero e sbattete a velocità 4 per 1 minuto. Poi aggiungete lo yogurt, lo sciroppo di menta e mentre il bimby sarà in movimento a velocità 2 a filo aggiungete l’olio. Spegnete l’apparecchio, togliete il coperchio e con la bilancia accesa aggiungete la farina, il lievito e per finire la farina di cocco. Azionate il bimby 1 minuto a velocità 3.
Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocete in forno statico per 50 minuti a 180 gradi preriscaldato. Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare prima di impiattarla. Intanto procedete con la preparazione della glassa quindi mettete nel boccale del bimby pulito il cioccolato a pezzetti e frullate 10 secondi a velocità 7.Poi con, l’apposita spatola, riunite sul fondo tutto il cioccolato, aggiungete l’acqua e lo zucchero e fate cuocere a 100 gradi per 15 minuti a velocità 2. Come ultimo passaggio aggiungete il burro e mescolate 30 secondi a velocità 4.
Versate delicatamente la crema sulla torta e con una spatola stendetela su tutta la superficie. Decorate con cocco a piacere.
In alterantiva potete preparare una torta zebrata Bimby o una torta menta e cocco in modo tradizionale.
Conservazione
La torta cocco, cioccolato e menta Bimby si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
