Il finocchio è una verdura molto amata sulla nostra tavola, si può consumare a crudo in pinzimonio o aggiunto all’insalata mista, ma è buonissimo anche cotto in diversi modi
I finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie sono una ricetta molto golosa, senza grassi, senza grandi preparazioni, ma con un gusto eccezionale.
Questo piatto stupirà per la sua particolarità nel gusto, ma anche per la sua leggerezza, adatta a tutti ma soprattutto a vegani ed intolleranti al glutine e latticini
Il garam masala, un mix di spezie usato soprattutto in India, sarà l’ingrediente che darà un gusto goloso a questa ricetta.
Vediamo come preparare questa particolare ricetta cotta al forno.
Ingredienti
- 2 finocchi
- 1 bicchiere di pangrattato di grano saraceno
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 5 cucchiai di lievito in scaglie
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 2 bicchierini di latte d’avena
- 2 cucchiai di sesamo
Preparazione
Per la preparazione dei finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie per prima cosa dovete lavare bene i finocchi sotto l’acqua corrente. Mondarli togliendo la parte esterna ed eventuali rametti verdi, che però userete alla fine per guarnire
Per accelerare la cottura fateli prima bollire in acqua salata. Quindi tagliateli in 4 pezzi e metteli in pentola, meglio ancora se in una pentola a pressione per 10 minuti
Quando saranno al dente li versate in uno scolapasta e poi li tasferite su un tagliere per tagliuzzarli ancora un pò in pezzi più piccoli
In una ciotola mettete 1 cucchiaio di garam masala, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaio di aglio in polvere, 1 cucchiaio di origano, 5 cucchiai di lievito alimentare in scaglie e 1 bicchiere di pangrattato di grano saraceno. Mescolate bene
Ora mettete i finocchi tagliati in una pirofila, aggiungete un goccio di olio extravergine di oliva e versate sopra 2 bicchierini di latte d’avena. Prendete il mix di spezie e cospargete i finocchi nella pirofila in modo uniforme.
Nel forno preriscaldato a 200°C fate cuocere per circa 20 minuti. Quando saranno leggermente dorati in superficie, estraete la pirofila e servite questo piatto delizioso.
In alternativa potete preparare dei finocchi gratinati o dei finocchi sabbiosi in padella.
Conservazione
I finocchi gratinati senza glutine con mix di spezie si conservano per al massimo un paio di giorni.
