È possibile utilizzare una vasta gamma di verdure diverse, rendendo la preparazione delle frittelle estremamente flessibile.
Le frittelle possono essere gustate sia calde che tiepide e, per un tocco extra di sapore, è possibile accompagnarle con una deliziosa salsa allo yogurt preparata mescolando yogurt con un trito di prezzemolo e aglio, il tutto condito con un generoso goccio di olio d’oliva extravergine. Questo accorgimento renderà le frittelle ancora più appetitose e gourmet.
Ingredienti
- 300 g di fagiolini
- 2 carote
- 1 peperoni rossi
- 1 peperoni verdi
- 2 zucchine
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere di latte intero
- 1 bicchiere di acqua
- 1 uova
- 1 bicchiere di farina tipo 1
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare questa gustosa ricetta, iniziate con la creazione di una pastella fluida. In una ciotola, versate il latte tiepido e aggiungete il lievito di birra e lo zucchero. Successivamente, incorporate la farina e mescolate accuratamente il tutto utilizzando una frusta. Se necessario, potete aggiungere un po’ di acqua tiepida per ottenere la consistenza desiderata. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e un canovaccio e lasciate riposare il composto in un luogo tiepido per circa 20 minuti.
Nel frattempo, dedicatevi alle verdure. Lavate e spuntate i fagiolini, quindi cuoceteli in acqua bollente leggermente salata per circa 10-12 minuti. Successivamente, scolateli e tagliateli a pezzettini piccoli. Fate lo stesso con i peperoni.
Una volta che la pastella ha riposato, aggiungete le verdure tagliate e grattugiate al composto. A questo punto, regolate di sale e, se lo desiderate, aggiungete pepe e aglio macinato a piacere. Mescolate bene il composto così ottenuto.
Preparate una padella piatta e ungetela con un pochino di olio. Versate un mestolino di composto nella padella calda e cuocete fino a quando sarà dorato da un lato. Poi, girate la frittella e cuocetela anche dall’altro lato. Ripetete questo processo per l’intero composto, mettendo a sgocciolare le frittelle su carta assorbente.
Le frittelle di verdura sono ora pronte per essere gustate.
Conservazione
Questa pietanza può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Può essere riscaldata leggermente in forno o in padella prima di essere consumata nuovamente.
