L ‘insalata melone e feta è un ottimo piatto estivo, molto fresco, sano e gustoso. Il dolce del melone si sposa benissimo con il piccante e salato del formaggio feta ed i finocchi, dal gusto delicato, completano perfettamente il piatto.
Questa insalata è ideale da gustare in estate sia come antipasto, sia come piatto unico perché fresca e sostanziosa. Si prepara velocemente ed è anche molto carina da vedere. Piacerà sicuramente anche ai bambini che di solito non amano molto le insalate.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 1 melone
- 250 g di feta
- 1 finocchio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione
Preparare l’insalata melone e feta è davvero semplicissimo. Per prima cosa acquistate un melone grosso e possibilmente tondo, sodo e maturo così sarà dolcissimo.
Poi sciacquate sotto acqua corrente fresca il melone per togliere eventuale terriccio o polvere ed asciugatelo bene. Infine tagliate con un coltello molto affilato prima le estremità senza però arrivare alla polpa poi tagliatelo a metà nel senso della larghezza così da ricavare due metà che stanno appoggiate perfettamente al piatto senza cadere.
A questo punto prendete un cucchiaio e togliete tutti i semini interni poi piano piano togliete anche tutta la polpa del melone mettendola da parte. State attenti a non scavare troppo altrimenti la buccia si rompe. Tagliate la polpa di melone in tanti pezzetti non troppo piccoli poi fate la stessa cosa con il formaggio. Tagliatelo a cubetti ed aggiungetelo al melone.
Infine pulite il finocchio togliendo le foglie più dure e tagliate anch’esso in fettine sottile. Mescolate tutto insieme aggiungendo olio, sale ed aceto. Lasciate marinare per circa 30 minuti poi travasate l ‘insalata nelle due metà del melone rimaste da parte.
In alternativa potete preparare un’insalata pantesca o un’insalata di patate.
Conservazione
L’insalata melone e feta si conserva per al massimo un paio di giorni.