Preparare le patate in padella non soltanto ci consente di non accendere il forno ma ci dà anche la possibilità di realizzare ricette sfiziose e particolari. Le patate in padella con cipolla e rosmarino, ad esempio, sono un contorno povero ed estremamente economico ma al tempo stesso ricco di sapore e nutriente.
Le patate si prestano per tantissime ricette in cucina e cotte in questo modo saranno perfette da accompagnare ad un secondo piatto a base di pesce o di carne per un pasto bilanciato. Inoltre se avete poco tempo a disposizione potete prepararle in anticipo e scaldarle velocemente in padella o micoonde prima di servirle a tavola. Vediamo quindi come si preparano.
Ingredienti
- 4 patate
- 2 cipolle
- 2 rametti di rosmarino
- 1 peperoncino
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
La preparazione delle patate in padella con cipolla e rosmarino è molto semplice. Cominciate innanzitutto scegliendo delle patate di medie dimensioni, possibilmente simili tra loro in modo che cuociano uniformemente nello stesso tempo.
Sciascquatele per eliminare le impuritĂ e mettetele in padella ricoprendole di acqua non salata. Fate cuocere a fiamma media per un tempo variabile di circa 15-20 minuti in base alla grandezza.
Monitorate la cottura infilzando i rebbi di una forchetta all’interno della patata; quando affonda con facilità spegnete il fuoco e scolate le patate, fatele raffreddare e solo a questo punto eliminate la buccia con molta facilità . Tagliate le patate a tocchetti regolari e lasciate momentaneamente da parte.
Procedete adesso sbucciando due cipolle bianche di piccole dimensioni, o in alternativa utilizzatene solo una grande, tagliatele a rondelle e mettetele in padella con qualche cucchiaio di olio e un peperoncino fresco. Fate soffriggere a fuoco vivace mescolando frequentemente per evitare che la cipolla si bruci e quando sarĂ diventata dorata eliminate il peperoncino.
Aggiungete in padella le patate a cubetti, regolate di sale e mescolate con delicatezza. Tritate abbastanza finemente il rosmarino e unitelo agli altri ingredienti affinchè li insaporisca. Proseguite la cottura per circa 5 minuti dopodichè servite in tavola.
Conservazione
Le patate in padella con cipolla e rosmarino si conservano in frigorifero per un giorno.