Verdure al forno con olio aromatizzato all’aglio

Le verdure al forno con olio aromatizzato all'aglio sono un contorno molto semplice, gustoso e sicuramente veloce da realizzare. Ecco la ricetta

Verdure al forno con olio aromatizzato all’aglio
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le verdure al forno con l’olio aromatizzato all’aglio e timo sono un contorno molto saporito e gustoso. Un piatto molto semplice che si prepara molto velocemente.

Per questa ricetta sono state utilizzate delle verdure estive: i pomodori, le melanzane e le zucchine. Per condire le verdure, invece, l’olio d’oliva extravergine aromatizzato all’ aglio e timo fresco.

Le verdure al forno sono ideale per accompagnare piatti a base di carne e pesce. Un piatto perfetto da servire per un pranzo della domenica in famiglia.

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 3 pomodori
  • 10 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio
  • q.b di timo
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per preparare le verdure al forno con olio aromatizzato all’aglio iniziate da preparare l’olio. Lavate il timo fresco brevemente sotto acqua corrente. Pulite il timo eliminando il ramo e tenendo le foglie. Un una ciotola unite 10 cucchiai di olio d’oliva extravergine e le foglie di timo, sale e pepe a piacere. Mescolate il tutto con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Lasciare riposare l’olio aromatizzato per 15-30 minuti per per intensificare il sapore.

Nel frattempo iniziate a preparare le verdure. Lavate bene la melanzana, spuntatela e tagliatela a fettine. Lavate i pomodori e privateli del picciolo, poi tagliateli a fettine. Lavate e spuntate le zucchine, poi asciugatele e tagliatele a rondelle.

A questo punto prendete una teglia da forno. Versate 3 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e timo sul fondo di una teglia. Distribuite sulla teglia le verdure tagliate a fettine. Cospargete sulle verdure il resto dell’olio aromatizzato.

Mettete le verdure in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Servite le verdure al forno con l’olio aromatizzato all’aglio e timo ben calde.

In alternativa potete preparare delle verdure gratinate al forno o delle melanzane gratinate al parmigiano.

Conservazione

Le verdure al forno con olio aromatizzato all’aglio si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico.

Magdalena Brudnowska

I consigli di Magdalena

Per arricchire la presentazione del piatto potete aggiungere le patate, le cipolle, i peperoni o le verdure di stagione preferite. Per preparare l'olio aromatizzato potete utilizzare anche del rosmarino o della maggiorana.

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