American snowball cookies

Amatissimi negli Stati Uniti, gli American snowball cookies sono una vera sorpresa per grandi e bambini. Il loro aspetto simile a delle piccole palle di neve, da cui prendono il nome, li rende ancora più accattivanti e invitanti. Scopriamo insieme come si preparano passo dopo passo

American snowball cookies
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Gli snowball cookies sono dei biscotti molto amati negli Stati Uniti. Il loro nome, che letteralmente significa “biscotti palla di neve”, è dovuto al loro caratteristico aspetto, in quanto hanno una forma sferica e sono completamente ricoperti di zucchero a velo, il che li fa assomigliare a delle eteree palline di neve.

L’impasto, a base di farina di noci, è quasi privo di zucchero, per via dell’abbondante zucchero a velo sulla superficie. Questo connubio, li rende particolarmente scioglievoli al palato e l’intenso aroma di noci gli dona carattere. Sono perfetti gustati con una tazza di té fumante, ma la loro squisitezza li renderà irresistibili ad ogni ora del giorno.

Scopriamo, quindi, insieme come preparare al meglio i deliziosi American snowball cookies.

Ingredienti

  • 120 g di noci
  • 120 g di burro
  • 35 g di zucchero
  • 120 g di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • q.b di zucchero a velo

Preparazione

Il primo passo per realizzare gli American snowball cookies è tritare finemente i gherigli di noci; ponete quindi i gherigli in un cutter ed azionatelo, facendo attenzione ad essere veloci in questo passaggio, per evitare che le noci, surriscaldandosi, rilascino l’olio. Tenete la farina di noci da parte.

A questo punto, lavorate il burro, che dovrà essere morbido ma non sciolto, con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete quindi, la farina setacciata, la farina di noci ed il pizzico di sale e lavorate il composto, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgete l’impasto nella pellicola per alimenti e ponetelo a riposare in frigorifero per qualche ora. Passato il tempo di riposo, recuperate il panetto e formate i biscotti: realizzate delle palline della dimensione di una grossa noce e ponetele su una placca rivestita di carta forno e rimettete la placca per una decina di minuti in frigorifero.

Preriscaldate il forno a 160°C. Infornate i biscotti per circa 15 minuti: risulteranno chiari una volta cotti. Sfornate i biscotti e lasciateli intipiedire senza spostarli dalla placca, perché da caldi si rompono facilmente.

Preparate una ciotolina con lo zucchero a velo e mentre i biscotti sono ancora tiepidi, rotolateli con delicatezza nello zucchero velo, ricoprendoli completamente e dandogli il caratteristico aspetto di “palle di neve”.

American snowball cookies

Conservazione

Conservateli per alcuni giorni, a temperatura ambienti, chiusi in una scatola oppure sotto una campana di vetro.

Michelina Siracusano

I consigli di Michelina

Risulta molto importante che il burro sia morbido, in modo che sia più semplice lavorarlo con lo zucchero, per cui ponetelo fuori dal frigorifero per un po' prima di iniziare la ricetta, ma fate attenzione alle temperature, perché se dovesse far caldo, il burro rischia di sciogliersi. Per ricoprire bene i biscotti di zucchero a velo, è necessario farlo mentre sono ancora tiepidi, in modo che lo zucchero aderisca bene alla superficie.

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