Cantucci con cioccolato e noci

I cantucci toscani sono una vera eccellenza del nostro paese, conosciuta in tutto il mondo. Preparati in questo caso con cioccolato e noci saranno davvero irresistibili, super croccanti e profumati. Perfetti per accompagnare un caffè. Scopriamo insieme come si preparano al meglio passo dopo passo

Cantucci con cioccolato e noci
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

cantuccini con cioccolato e noci sono una golosissima variante dei classici cantucci toscani con le mandorle preparati con scaglie di cioccolato fondente e noci tritate grossolanamente.

Sono perfetti per la colazione, per la merenda ma anche per accompagnare caffè, tè o il vin santo oppure sono perfetti come idea regalo. Inoltre, questi biscotti sono super croccanti, profumatissimi, semplicissimi da preparare ma soprattutto sono veramente irresistibili. Scopriamo insieme come prepararli al meglio e tanti consigli utili.

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 90 g di zucchero
  • 90 g di zucchero di canna
  • 125 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di noci
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

Per preparare i cantucci con cioccolato e noci, prima di tutto, lasciate il burro fuori dal frigo a temperatura ambiente per circa un’ora.

Passata l’ora, lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna con l’aiuto delle fruste elettriche. Una volta ottenuto un composto liscio, aggiungete l’uovo e continuate a montare per amalgamare il tutto. A questo punto, aggiungete la farina 00, il lievito vanigliato, la bustina di vanillina, il pizzico di sale e continuate a mescolare.

Infine aggiungete al composto ottenuto le noci e il cioccolato fondente tritati grossolanamente. Una volta ottenuto un panetto liscio ed omogeneo,  ricopritelo con la pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.

Passato il tempo di riposo, su un piano infarinato, dividete il panetto in due parti e formate due filoni lunghi, sistemateli su una teglia con carta da forno e infornateli a 180°C per 20 minuti.

Passati i 20 minuti, sfornateli e tagliateli a fettine di 1 cm quando sono ancora caldi, poi rimettete in forno per altri 10 minuti per renderli croccanti.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare e servite.

Cantucci con cioccolato e noci

Conservazione

I cantucci con cioccolato e noci si conservano in un contenitore ermetico per una settimana.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare questi cantuccini e servirli per la colazione, la merenda o per accompagnare il caffè, il tè o da inzuppare nel vin santo... Sono perfetti anche per un regalo se sistemati in una scatola di latta. Questi biscotti potete prepararli con uvetta, pistacchi, cioccolato bianco...tutto dipende dai vostri gusti.

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Commenti
Tiziana Maranzana
Tiziana Maranzana

14 novembre 2018 - 16:52:44

impazzisco per i cantucci...con o senza vin santo! in ogni modo!!!

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Rispondi
Tiziana Maranzana
Mary Coppola

14 novembre 2018 - 22:49:09

a chi lo dici, mi piacciono troppo

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