Quando il profumo del Natale si avvicina siamo già pronti per gustarne gli odori e le preparazioni. Il banana bread, tipico dolce da colazione o merenda, acquista il gusto della festa grazie all’aggiunta dello sciroppo d’acero al suo interno, della vaniglia e della inconfondibile cannella.
Morbido e calorico è ideale per dare sprint alla giornata, da mangiare rigorosamente a colazione, pasto insostituibile e da non mancare per avere la giusta carica nell’affrontare la giornata.
Vediamo come preparare il banana bread allo sciroppo d’acero, cannella e vaniglia.
Ingredienti
- 3 banane
- 1 uovo
- 50 ml di sciroppo d’acero
- 220 g di farina 0
- 220 g di zucchero di canna
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- q.b di cannella
- 2 cucchiai di succo di limone
- 150 g di yogurt intero
- 50 ml di olio di semi
Preparazione
Per preparare il banana bread con sciroppo d’acero, cannella e vaniglia cominciate con lo sbucciare una banana e tagliarla a metà per la lunghezza. Prendetene una parte e irroratela con un cucchiaio di succo di limone per non farla annerire e tenetela da parte.
Sbucciate anche le altre due banane e tagliatele, insieme alla metà avanzata prima, in piccoli pezzetti dentro una ciotola. Unite il restante succo di limone.
Accendete il forno per preriscaldarlo a 160°C.
Schiacciate con una forchetta le banane tagliate fino a ridurle in purea. Unite l’uovo intero, 150 g di yogurt bianco intero, lo sciroppo d’acero e i 50 ml di olio di semi. Mescolate bene e tenete da parte.
In un’altra ciotola mettete 220 g di farina 0, lo zucchero di canna, il lievito e un cucchiaino di cannella in polvere. Aprite la bacca di vaniglia, con un coltello affilato, per il senso della lunghezza, togliete la polpa interna e aggiungetela alle polveri. Unite le polveri al composto precedentemente preparato, mescolando bene in modo che si amalgamino tutti gli ingredienti.
Prendete uno stampo da plumcake e imburratelo per bene, o oliatelo se non avete il burro, e versate il composto. Adagiate sopra la banana tagliata a metà che avevate messo da parte e infornate per circa 70 minuti.
Una volta pronto, se volete, potete versare sopra dello sciroppo d’acero in modo che la superficie diventi bella lucida. Fate raffreddare e servite.
Conservazione
Il banana bread con sciroppo d’acero, cannella e vaniglia si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
