La torta di mele e banane è un dolce che unisce il gusto della torta margherita a ingredienti sani e nutrienti come le mele e le banane: questo connubio lo rende ideale sia per la prima colazione che per l’ora del tè.
Facile e veloce da preparare, questa torta viene preparata mixando la farina tipo 0 con quella di riso e la fecola di patate ottenendo così un impasto soffice e delicato che ricorda i sapori tipici dei dolci di una volta.
Scopriamo insieme come si prepara questa variante della classica torta di mele.
Ingredienti
- 200 g di farina 0
- 50 g di farina di riso
- 50 g di fecola di patate
- 120 ml di latte
- 4 uova
- 100 g di burro
- 2 banane
- 4 mele
- 180 g di zucchero di canna
- succo di 2 limoni
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Iniziate la preparazione della torta soffice di mele e banane sbucciando le mele, tagliandone due a cubetti molto piccoli e le altre due a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro (vi serviranno per decorare la superficie della torta). Spolverate il tutto con mezzo cucchiaio di zucchero di canna e irrorate con il succo di un limone e mettete da parte.
Sbucciate le banane e schiacciatele con i rebbi di una forchetta in modo da ottenere una purea di banane; aggiungete anche questa volta un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone e mettete da parte. Sciogliete il burro in un pentolino, o se preferite nel forno a microonde, e fate raffreddare.
Iniziate a montare con le fruste le uova assieme allo zucchero (160 g) finchè non otterrete un composto gonfio e spumoso; aggiungete la purea di banane e mescolate ancora un po’.
A questo punto, senza smettere di montare, aggiungete lentamente le farine ed il lievito setacciati, il latte, facendo attenzione a non far smontare il composto, il burro fuso e le mele tagliate a cubetti. Quindi, con l’aiuto di una spatola, amalgamate per bene il tutto.
Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e disponete le fettine di mela su tutta la superficie. Spolverate con un cucchiaio di zucchero di canna ed infornate in forno preriscaldato (modalità statico) a 180°C per 40 minuti circa.
Quando la superficie del dolce avrà raggiunto un bel colore dorato, tirate fuori dal forno la torta soffice di mele e banane e, dopo averla fatta raffreddare, servitela pure.
In alternativa potete preparare una torta di mele senza burro.
Conservazione
La torta soffice di mele e banane si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
