La Berry Pie al profumo di limone è la versione primaverile della classica Apple Pie americana.
Un guscio di paste brisée croccante avvolge un ripieno cremoso ricco di frutti di bosco, aromatizzati con miele e succo di limone. Cuocendo in forno mirtilli, lamponi, fragole e more formeranno una composta irresistibile!
Una crostata dal sapore e dall’aspetto genuino, ma soprattutto veloce da realizzare grazie all’utilizzo della brisée già pronta.
Potrete decorarla come più vi piace e gustarla per merenda durante un picnic. Vediamo quindi come prepararla e qualche utile consiglio.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta brisée
- 125 g di mirtilli
- 125 g di lamponi
- 125 g di more
- 125 g di fragole
- 50 g di maizena
- q.b. di zucchero di canna
- succo e scorza di 1/2 limone
- 2 cucchiai di miele
- 1 pizzico di sale
- q.b di latte
Preparazione
Preparare la Berry Pie è molto semplice e non richiede alcun tipo di cottura preliminare.
Lavate e pulite accuratamente i mirtilli, i lamponi, le fragole e le more; dopodiché riponeteli in una ciotola abbastanza capiente e fateli macerare per qualche minuto insieme allo zucchero di canna, al succo di limone e alla scorza di mezzo limone.
Aggiungete poi circa due cucchiai di miele: in questo caso quello di limone, ma vanno benissimo anche il miele di agrumi, il millefiori o l’acacia che hanno un sapore dolce e delicato. Per ultima unite la maizena (o amido di mais) che renderà l’interno più cremoso; in alternativa potete utilizzare la farina o la fecola di patate.
Lasciate riposare il ripieno per 5/10 minuti e dedicatevi allo stampo: foderatelo con della carta forno oppure imburratelo e infarinatelo. Stendete il primo disco di pasta brisée già pronta e bucherellate leggermente il fondo.
Ora versate il composto di frutti di bosco e ricavate dal secondo disco di pasta delle strisce regolari da disporre sulla superficie. Per finire spennellate con un goccio di latte e cospargete con zucchero di canna.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 35/40 minuti. Negli ultimi 10 minuti spostate la teglia nella parte basse del forno per favorire la cottura del fondo. La Berry Pie sarà pronta quando risulterà dorata e croccante.
Conservazione
Il dolce potrà essere conservato per 2-3 giorni. L’ideale, però, è consumarlo dopo la cottura, una volta intiepidito.
