I biscotti al pistacchio con cuore fondente sono dei dolcetti veramente semplici da preparare e potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, granella di pistacchi oppure potete farcirli con la crema spalmabile che più vi piace per esempio crema bianca o alle nocciole, al pistacchio.
Cosa aspettate a provarli? Ecco come ho preparato i biscotti al pistacchio con cuore fondente.
Ingredienti
- 100 g di burro
- 130 g di zucchero
- q.b di vaniglia
- 1 uova
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di pistacchio
- 50 g di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- q.b di zucchero a velo
- q.b crema spalmabile fondente
Preparazione
Ecco la ricetta per preparare i biscotti al pistacchio con cuore fondente: prima di tutto, nella ciotola della planetaria o su un piano da lavoro, lavorate il burro tagliato a cubetti con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete l’uovo, un pizzico di sale e continuate a mescolare.
A questo punto, aggiungete la farina 00, poi la farina di pistacchio, la mezza bustina di lievito per dolci, la fecola di patate e continuate a mescolare fino ad ottenere un panetto liscio. Ricoprite il panetto con la pellicola e mettetelo in frigo per 1 ora. Nel frattempo, con l’aiuto di un cucchiaino, formate 15 palline di crema spalmabile fondente e poggiatele su un foglio di carta da forno.
Mettete nel congelatore 1 ora. Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto e formate delle palline. Appiattite ogni pallina tra le mani, aggiungete una pallina di crema spalmabile e chiudete per bene.
Sistemate i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti. Cuocete i vostri biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare per bene su una gratella, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
Conservazione
I biscotti al pistacchio con cuore fondente si conservano perfettamente in una scatola per biscotti 1 settimana.
