I biscotti bicolore con farina di farro, zucchero di canna e cacao sono una variante alle classiche ricette per i biscotti per la prima colazione.
Molto simili ai famosissimi biscotti “abbracci”, sono più facili e veloci da preparare. Questi biscotti sono ideali per chi ha poco tempo ma che comunque ha voglia di dare ai propri bimbi alimenti sani e genuini. Il colore cioccolato poi li rende irresistibili agli occhi dei grandi e dei piccini.
Vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
- 600 g di farina di farro
- 200 g di zucchero di canna
- 4 uova
- 25 g di ammoniaca per dolci
- 100 ml di latte
- 200 ml di olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di cacao in polvere
Preparazione
Per preparare questi buonissimi biscotti bicolore con farina di farro, zucchero di canna e cacao versate in una ciotola la farina setacciata e con l’aiuto di un cucchiaio formate una specie di fontana al centro.
Mettete, nel buco che avete formato col cucchiaio, lo zucchero di canna e cominciate a mescolare gli ingredienti. Prendete le uova e iniziate ad aggiungerle una per volta al composto continuando a lavorare bene; aggiungete l’olio extravergine di oliva, il latte a temperatura ambiente e la bustina di ammoniaca.
Lavorate bene gli ingredienti finché il composto non risulterà liscio ed omogeneo. Dividete l’impasto in due panetti di uguale dimensione: in uno solo dei due panetti aggiungete il cacao e impastate bene gli ingredienti aiutandovi con le mani. Mettete la carta forno su una leccarda; prendete una parte dell’impasto chiaro e adagiatela sulla carta forno. Stendetela in modo da ottenere un lungo cordoncino.
Schiacciatelo un po’ con un mattarello oppure con le mani; metteteci sopra il pezzo di impasto al cacao della stessa dimensione e, come avete fatto per il primo, schiacciate e uniteli con una leggera pressione.
Affiancate i cordoncini lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro poiché durante la cottura tenderanno a lievitare aumentando così di volume. Fate cuocere per 17 minuti e togliete dal forno.
Tagliate il cordoncino in tanti pezzetti in modo da avere tanti biscotti bicolore. Lasciate raffreddare qualche minuto e servite pure i biscotti.
In alternativa potete preparare dei biscotti al cioccolato, semplici ma sempre amati, o dei biscotti al limone.
Conservazione
I biscotti bicolore con farina di farro, zuchero di canna e cacao si conservano per al massimo 3-4 giorni se riposti all’interno di un contenitore ermetico.
