I biscotti cocco e Nutella sono dei dolcetti che richiamano un connubio apprezzato da molti. Ideali da gustare per la merenda, con una bella tazza di tè o di cioccolata calda, conquisteranno i palati di grandi e piccoli. Prepararli è molto facile ed anche divertente: non servono grandi abilità nè accorgimenti particolari per cui è una ricetta adatta a tutti, ideale da realizzare se volete coinvolgere anche i vostri bambini.
Vediamo quindi come realizzare questi deliziosi biscotti al cocco e Nutella.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 175 g di burro
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina di cocco
- 1 bustina di vanillina
- 1 albume
Ingredienti per la decorazione
- q.b di zucchero
- q.b di nutella
- q.b di cocco rapé
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei biscotti cocco e nutella bisogna partire dalla realizzazione della pasta frolla al cocco.
Disponete su una spianatoia la farina a fontana, fate un buco al centro e unite uno per volta tutti gli altri ingredienti: lo zucchero, il burro freddo da frigo tagliato a pezzettini, la farina di cocco, la vanillina e l’albume. Cominciate a lavorare il composto partendo dal centro e andando via via verso l’esterno. Dovrete ottenere un panetto liscio ed omogeneo: ci vorranno all’incirca 10 minuti.
Accendete il forno in modalità ventilata a 200°C e preparate la leccarda rivestendola con un foglio di carta da forno.
Occupatevi quindi della relizzazione dei biscotti. Prelevate una piccola porzione d’impasto, formate una pallina e roteatela nello zucchero, quindi adagiatela sulla teglia e fate una pressione al centro con il pollice: in questo modo otterrete la forma del biscotto e formerete già la conca dove successivamente andrà disposta la Nutella.
Continuate allo stesso modo fino a terminare l’impasto. Infornate per 10/15 minuti o comunque finchè il biscotto non avrà assunto un bel colore ambrato.
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare bene. Con l’aiuto di una sac à poche riempite ciascuna conca con la Nutella e decorate infine con un po’ di cocco rapé.
In alternativa potete preparare dei biscotti al cioccolato o dei biscotti cocco e cioccolato bianco.
Conservazione
Si conservano per al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
