Biscotti con frutti di bosco

I biscotti con frutti di bosco sono dei dolcetti davvero semplici, veloci da preparare ma allo stesso tempo anche molto golosi.

Biscotti con frutti di bosco
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Realizzati con un comunissimo impasto a base di farina, burro, zucchero e tuorli, i biscotti con frutti di bosco si caratterizzeranno per la loro ultimazione che prevede l’aggiunta dei frutti di bosco, un ingrediente che conferirà loro quel giusto tocco di freschezza.

Oltre a poter accompagnare la classica tazza di latte o di the della colazione, a seconda dei casi potranno essere consumati anche come spuntino per spezzare la fame.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 2 tuorli
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 150 g di frutti di bosco
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Per preparare i biscotti con frutti di bosco, iniziate lavando bene i frutti di bosco (ribes rosso, mirtilli e more) e asciugateli con l’aiuto della carta da cucina.

A questo punto per preparare l’impasto, in una ciotola facendo uso delle fruste elettriche montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Successivamente aggiungete 2 tuorli, l’aroma di vaniglia e continuate a montare. Aggiungete dunque la farina, il lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, amalgamando con cura tutti gli ingredienti.

Per ultimo aggiungete i frutti di bosco e mescolate bene l’impasto con delicatezza.

Foderate quindi una teglia con carta da forno e distribuitevi l’impasto a cucchiaiate. Con le mani, modellate delle palline che poi andrete ad appiattire formando dei biscotti di forma rotonda. Dovrete aver cura di lasciare dello spazio tra i biscotti, affinché abbiano modo di crescere sufficientemente durante la cottura.

Infornate infine i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti (oppure in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 15-18 minuti). Sfornate dunque i biscotti non appena saranno ben dorati; una volta che ciò sarà avvenuto, lasciateli raffreddare su di una gratella. I biscotti con frutti di bosco sono ora pronti per essere gustati.

Biscotti con frutti di bosco

Conservazione

I biscotti con frutti di bosco si conservano per circa una settimana in un contenitore ermetico. 

Magdalena Brudnowska

I consigli di Magdalena

Con le dosi indicate, si ottengono circa 20-25 biscotti. Tutti gli ingredienti dell'impasto devono essere a temperatura ambiente; si consiglia di prelevarli dal frigo almeno un'ora prima di iniziare la preparazione. Chi fosse intollerante al lattosio, anziché utilizzare il burro tradizionale potrà avvalersi della corrispondente versione senza lattosio.

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