I biscotti con olio di cocco sono dei dolcetti molto profumati grazie proprio all’utilizzo di quel particolare olio che confluisce un aroma pazzesco.
Pochi e semplici ingredienti per avere dei biscotti da leccarsi i baffi adatti per essere gustati in qualsiasi momento della giornata: dalla prima colazione per partire con gusto ed energia, alla merenda di grandi e piccini ed infine quando si ha voglia di qualcosa di dolce senza troppi sensi di colpa.
Vediamo come procedere nella preparazione di questa ricetta.
Ingredienti
- 155 g di farina 00
- 115 g di olio di cocco
- 60 g di zucchero a velo
- 1 tuorli
- q.b di marmellata di albicocche
Preparazione
Preparare i biscotti con olio di cocco è veramente semplice, pochi passaggi per avere dei dolcetti golosissimi che sicuramente conquisteranno tutti.
Per prima cosa accendere il forno a 200 gradi statico dopodiché iniziare a preparare l’impasto nel seguente modo:
Versare in una ciotola capiente lo zucchero poi fare un buco nel centro ed aggiungere l’olio di cocco ed il tuorlo dell’uovo. A questo punto iniziare ad amalgamare il tutto con una forchetta poi inglobare la farina ed impastare con le mani fino ad ottenere un panetto simile a quello della pasta frolla.
Mettete l’impasto a riposare in frigorifero avvolto in un foglio di alluminio o pellicola trasparente e lasaciatelo riposare almeno per 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo di riposo prendere il panetto e dividerlo in tante palline grandi come una noce poi adagiarle su di una leccarda rivestita con carta forno e con la nocchia del pollice premere nel centro per creare un solco.
All’interno del buco versare un cucchiaino scarso di marmellata poi mettere a cuocere i boscotti per circa 15 minuti o comunque finché risulteranno dorati in superficie.
I biscotti con olio di cocco saranno pronti per essere gustati tiepidi o freddi da soli o accompagnati con una tazza di latte o tè.
Conservazione
I biscotti con olio di cocco si conserveranno a temperatura ambiente chiusi in un barattolo ermetico.
