I biscotti con uvetta e mirtilli rossi sono golosi e semplicissimi da preparare. Sono croccanti e profumatissimi grazie alla presenza dello zucchero di canna e della vaniglia che rilasciano un aroma inconfondibile di assoluta bontà. L’impasto può essere fatto a mano o utilizzando una semplice impastatrice per dolci.
Questi biscotti sono buonissimi a colazione ma possono essere gustati durante la pausa caffè al lavoro o nel pomeriggio davanti ad una tazza di tè. Per la realizzazione di questa ricetta serviranno formine per biscotti e una teglia da forno. Scopriamo insieme come procedere.
Ingredienti
- 300 g di farina tipo 2
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- q.b di uvetta
- q.b di mirtilli rossi secchi
- 1 bacca di vaniglia
Preparazione
Iniziate la preparazione dei biscotti con uvetta e mirtilli rossi preriscaldando il forno a circa 175/180°C.
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Prendete una manciata di uvetta e mirtilli rossi, tritate grossolanamente con un coltello da cucina e mettete da parte.
In un robot da cucina mettete lo zucchero di canna integrale, tagliate la bacca di vaniglia al centro con un coltellino appuntito e ricavate la polpa dall’interno, quindi aggiungete allo zucchero e tritate finemente.
Aggiungete, quindi, la farina setacciata, l’uovo, il tuorlo, il burro ammorbidito e un cucchiaino di lievito per dolci a piacere. Azionate il robot per poco tempo fino a sabbiare l’impasto. A questo punto versare l’impasto sul piano da lavoro e impastare a mano fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Schiacciare con il palmo della mano l’impasto e aggiungere l’uvetta e i mirtilli rossi disidratati che avete precedentemente tagliato. Amalgamare bene il tutto.
Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno e riporre in frigorifero per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero riprendete l’impasto e con un taglia biscotti ritagliate le nostre formine. Adagiate il tutto su una teglia rivestita con carta da forno e fate cuocere a circa 175/180°C per circa 20/25 minuti.
Conservazione
Conservate in un barattolo di vetro per diversi giorni.
