Questi biscotti, sono perfetti per la prima colazione me anche per la merenda o per accompagnare una tazza di tè o caffè. Potete arricchirli con granella di nocciole, noci, con cannella o cambiare il gusto della marmellata..
Cosa aspettate a provarli? Ecco come ho preparato i biscotti cuor di mela e marmellata.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 130 g di burro
- 2 uova
- q.b di scorza di limone
- q.b di aroma vaniglia
- 1 mela
- q.b di marmellata di albicocche
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Prima di tutto, preparate la pasta frolla, quindi lavorate nella ciotola della planetaria o su un piano di lavoro la farina e il burro a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e continuate ad impastare fino a formare un panetto liscio.
Coprite il panetto con la pellicola e mettetelo in frigo per circa 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su un piano infarinato e con l’aiuto di un tagliapasta a forma di mela, formate i vostri biscotti.
A questo punto, sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccoli in una ciotolina. Farcite la metà dei biscotti con un cucchiaino di marmellata di albicocche, qualche cubetto di mela, poi chiudete con un altro biscotto e sigillate per bene i bordi (potete aiutarvi anche con una forchetta).
Fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti. Sistemate i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli a 180° per 20 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffrereddare, sistemateli in un piatto da portata, spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
Conservazione
I biscotti cuor di mela e marmellata si conservano per circa 5 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
