Chi non ama i biscotti al cioccolato? Sono una vera delizia per grandi e bambini. Questi biscotti morbidi al cacao ne costituiscono una variante a cui vi sarà difficile dire di no!
Sono deliziosi biscotti morbidi al loro interno, ma croccanti fuori, grazie allo zucchero a velo che li avvolge e che in forno permetterà la creazione di una dolcissima e friabile crosticina. E’ una ricetta facile da realizzare e veloce, senza burro e senza latte, così da permettere, a coloro i quali presentano una qualche forma di allergia o intolleranza al lattosio, di mangiarli con tranquillità.
A merenda o per la colazione, per prepararli servirà una ciotola, un piano da lavoro e pochi ingredienti. Scopriamo insieme come realizzare queste deliziose nuvolette al cacao e scaglie di cioccolato.
Ingredienti
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 60 g di olio di semi di girasole
- 40 g di acqua
- 15 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 240 g di farina 00
- 50 g di scaglie di cioccolato
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
La prima cosa da fare è preparare le scaglie di cioccolato. Prendere 50 g di cioccolato fondente, e con l’aiuto di un tagliere e un coltello ridurlo in piccoli pezzetti. Se le avete a disposizione, invece, usate delle scaglie di cioccolato. Mettete da parte e iniziate a preparare l’impasto dei biscotti.
All’interno di una ciotola inserire l’uovo intero e insieme allo zucchero mescolate con una forchetta o se si preferisce con un frustino. A questo punto iniziate a incorporare poco alla volta l’olio, l’acqua e il cacao amaro, alternando i tre ingredienti.
Unite pian piano la farina insieme al cucchiaino di lievito vanigliato per dolci e continuate a mescolare con la forchetta fino a quando il composto inizia ad avere una consistenza tale da non riuscire più a lavorarla con la forchetta. E’ il momento di iniziare ad usare le mani.
Spostate l’impasto su un piano da lavoro e iniziare a lavorate continuando ad aggiungere la farina restante, fino ad ottenere un composto morbido. Non bisogna preoccuparsi se risulta essere leggermente appiccicoso, è normale. Infine aggiungere le scaglie e lavorare ancora l’impasto fino ad incorporarle bene.
Inserite dello zucchero a velo in un piatto fondo e formate delle palline di impasto, passatele nello zucchero a velo e posizionarle sulla teglia coperta da carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 170-180°C per 15-20 minuti. Fate attenzione a non far trascorrere più del tempo previsto, altrimenti si rischia di indurirli.
Conservazione
Questi biscotti morbidi al cacao si conservano in un contenitore di latta per circa 3-4 giorni.
