Brioches intrecciate con cardamomo e cannella

Le brioches intrecciate con cardamomo e cannella sono una delizia soffice e profumata, perfetta per accompagnare un caffè o un tè.

Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Porzioni: 4 persone
Costo:
Brioches intrecciate con cardamomo e cannella

 Prepararle richiede un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione, ma il risultato delle brioches intrecciate con cardamomo e cannella vi ripagherà con un sapore irresistibile e un aroma che riempirà la vostra cucina.

Morbide e profumate, sprigionano un aroma avvolgente di spezie e la loro forma intrecciata le rende non solo gustose, ma anche eleganti da presentare, perfette per sorprendere i vostri ospiti in occasioni di festa.

Ingredienti

  • 500 g di farina manitoba
  • 130 g di zucchero di canna
  • 250 ml di latte intero
  • 7 g di lievito di birra disidratato
  • 1 uova
  • 80 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cardamomo
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 90 g di burro
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo
  • 1 tuorli

Preparazione

Iniziate sciogliendo il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma. In una ciotola capiente, o in una planetaria munita di gancio, unite la farina, lo zucchero, il cardamomo e il pizzico di sale. Aggiungete il composto di latte, il burro fuso e l’uovo e impastate a velocità media fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Fromate una palla e coprite con pellicola, quindi lasciate lievitare per 1 ora e mezza, o almeno fino al raddoppio.

Intanto pensate alla preparazione del ripieno: mescolate il burro morbido con lo zucchero, la cannella e il cardamomo, formando una crema e mettete da parte. Quando l’impasto sarà lievitato, passate alla formazione delle brioche: stendete la massa su una superficie infarinata, formando un rettangolo. Spalmate il ripieno di burro, zucchero e spezie su tutta la superficie con una spatola e piegate l’impasto in tre parti sovrapposte.

Riponetelo 5 minuti in freezer e poi ristendetelo nuovamente. Tagliate delle strisce, intrecciatele e formate delle spirali. Disponete le brioches su una teglia rivestita di carta forno e coprite per far lievitare altri 30 minuti. Spennellate con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte e, se desiderate, cospargete con zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate.

Conservazione

Conservate le brioches in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, mantenendole soffici. Potete anche congelarle, meglio se appena cotte, chiudendole singolarmente in bustine per alimenti. Riscaldatele brevemente prima di servirle.

I consigli di Annalisa

Aggiungete gocce di cioccolato al ripieno per una variante più ricca o della scorza d’arancia grattugiata per un aroma agrumato.

Video ricette interessanti
Loading...
Difficoltà
Preparazione
Porzioni: ...