Questi deliziosi brownies al cioccolato con arance speziate senza burro sono dei dolcetti, con golose scaglie di cioccolato fondente, accompagnati da una deliziosa composta di arance speziate.
Sono un’ottima ricetta per stupire, ancora una volta, i nostri amici, gli ospiti improvvisi oppure semplicemente per spezzare la routine delle nostre tavole, senza allontanarsi dalla tradizionale torta o crostata. Le proprietà del cioccolato, stemperate dalla freschezza dell’arancia, saranno capaci in questa versione di dare un gusto particolare al piatto insieme alla vivacità dei colori. Ottimo l’accostamento con un vino da dessert.
Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 80 g di nocciole
- 75 g di cioccolato fondente
- 100 ml di olio di semi
- 2 uova
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 50 g di farina tipo 1
- q.b di sale
- 300 g di zucchero
- q.b di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
- 2 arance
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 150 ml di acqua
Preparazione
Riscaldate il forno a 180° . Ungete e rivestite una teglia quadrata di 18cm, assicurandovi che la carta sporga di circa 5 cm oltre i bordi. Tostate le nocciole su una placca per 15-20 minuti finche’ non saranno imbrunite. Fatele raffreddare e tritatele grossolanamente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme all’olio. Riunite in una terrina capiente lo zucchero, le uova, e l’aroma di vaniglia, e setacciatevi sopra la farina, il sale e il lievito. Aggiungetevi il composto di cioccolato e olio e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporate all’impasto il resto del cioccolato e le nocciole. Versate l’impasto sulla teglia e distribuitelo in modo uniforme. Infornate per 50 minuti o finche’ la torta non comincerà a ritirarsi lungo i bordi della teglia e il centro sarà morbido ma compatto.
Intanto per la composta, versate lo zucchero in una casseruola con l’acqua e fatelo sciogliere a fuoco dolce, girando di tanto in tanto. Aggiungete i chiodi di gharofano, una spolverata di cannella, l’anice stellato eportate a ebollizione. Bollite per due minuti, poi togliete dal fuoco.
Pelate le arance sopra un piatto, in modo da raccoglierne il succo. Tagliatele in fettine spesse 1/2 cm e mettetele in una ciotola con il loro succo. Versateci sopra lo sciroppo e lasciate raffreddare.
Fate intiepidire la torta per 30 minuti. Rimuovetela dalla teglia, tagliatela in quadretti e spolveratela con un po’ di zucchero a velo e cannella. Serviteli caldi con le arance speziate.
Conservazione
Conserare per massimo due giorni avvolto da pellicola.
