La cheesecake con crema di castagne e marron glacé è un dolce fresco e goloso perfetto da preparare nella stagione autunnale. La base della cheesecake è realizzata con biscotti secchi al cacao che si abbinano perfettamente alle crema di castagne. L’aggiunta di marron glacé sia all’interno che come decorazione doneranno alla cheesecake un sapore unico a questa torta.
Con questo dolce cremoso dal sapore unico farete un figurone coni vostri ospiti. Prepariamola insieme.
Ingredienti
- 180 g di biscotti al cioccolato
- 70 g di burro
- 120 g di panna da montare
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
- 2 fogli di gelatina
- 400 g di crema di marroni
- 12 marron glacé
Preparazione
Per prima cosa tritate in biscotti al cacao con l’aiuto di un mixer in modo da ottenere una polvere omogenea e sottile. Fondete il burro a bagnomaria o microonde e fate raffreddare bene. Aggiungete il burro ai biscotti tritati e mescolate bene.
Foderate quindi uno stampo da cheesecake di carta forno e distribuite bene i biscotti sulla base e i sui lati dello stampo. Pressate bene e distribuite in modo omogeneo aiutandovi con un cucchiaio.
Mettete in ammollo i due fogli di gelatina di 50 ml di acqua. Montate la panna fresca a neve semiferma con lo zucchero a velo. In una ciotola aggiungete 300 g di crema di marroni, il mascarpone e con uno sbattitore lavorate bene fino ad ottenere una crema.
Aggiungete quindi la panna semimontata e la gelatina strizzata e sciolta. Continate a lavorare la crema con le fruste per un paio di minuti. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti distrubuendola bene su tutta la superficie.
Aggiungete all’interno della crema i marron glace interi disponendoli creando un cerchio in modo tale che possano capitare in ogni fetta. Livellate bene la superficie e mettete a riposare in frigo per almeno 6 ore.
Sformate la cheesecake e e decorate con la crema di marroni diluita con un po’ di latte e l’aiuto di una sac a poche con beccuccio per crema di castagne. Aggiungete altri marroni sulla superficie.
