La cheesecake con KitKat è un dolce fresco, cremoso e davvero goloso ideale da servire per una ricorrenza speciale, ad esempio un compleanno per bambini oppure semplicemente per coccolarsi un po’.
Si tratta per l’appunto di una fresca cheesecake farcita e decorata con i famosi KitKat al cioccolato, che fanno impazzire sia i grandi che i bambini. Realizzare questo dolce è piuttosto semplice e può essere arricchito con altri tipi di cioccolatini, in base ai propri gusti.
Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti al cioccolato
- 100 g di burro
Ingredienti per la crema
- 500 g di philadelphia
- 500 g di panna da montare
- 2 cucchiai di latte
- 9 g di gelatina
- 80 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per decorare
- 200 g di wafer
- q.b di scaglie di cioccolato
Preparazione
Per realizzare la cheesecake con KitKat innanzitutto dovrete preparare la base di biscotti al cioccolato. Mettete sul fuoco un pentolino con il burro tagliato a pezzetti e lasciatelo sciogliere a fiamma molto bassa. Quando il burro si è sciolto del tutto, togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Mettete i biscotti al cioccolato nel robot da cucina e frullateli fino ad ottenere una polvere molto fine. Versate la polvere di biscotti in un’ampia ciotola e unite il burro fuso ormai tiepido, quindi amalgamate bene i 2 ingredienti fra loro e versate il composto in una teglia a cerniera del diametro di 22-24 cm ricoperta di carta da forno.
Utilizzando un cucchiaio, livellate bene il composto di biscotti per formare una base compatta, quindi ponete a solidificare in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete a bagno i fogli di gelatina (colla di pesce) in acqua molto fredda per circa 10 minuti.
Adesso preparate la crema di Philadelphia e panna montata: mettete il formaggio cremoso Philadelphia in una ciotola capiente e aggiungete la metà dello zucchero a velo (40 g che equivalgono a 2 cucchiai colmi) e la bustina di vanillina. Amalgamate bene il tutto e tenete momentaneamente da parte.
Montate la panna a neve fermissima insieme ai rimanenti 40 g di zucchero a velo, quindi mescolatela alla crema di Philadelphia con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Tritate grossolanamente alcuni wafer KitKat e aggiungeteli alla crema.
Prendete ora un pentolino e all’interno mettete la gelatina ben strizzata e i cucchiai di latte, accendete il fuoco a fiamma moderata e mescolate continuamente fino a quando la gelatina non si è sciolta del tutto. Togliete quindi dal fuoco e lasciate intiepidire.
Per ultimo aggiungete la gelatina tiepida alla crema, quindi mescolate con cura e versatela sulla base biscottata. Livellate bene con l’ausilio di un coltello a lama liscia, quindi decorate la cheesecake con ciuffetti della rimanente crema, alcuni wafer KitKat e scagliette di cioccolato fondente. Infine ponete la cheesecake in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di consumarla.
In alternativa potete preparare una cheesecake kinder o una sbriciolata senza cottura al caffè.
Conservazione
La cheesecake con KitKat può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni dalla preparazione.
