Le cheesecake sono delle torte molto amate sia dai grandi che dai più piccoli; possono essere realizzate con svariati ingredienti, ad esempio alla frutta oppure con il cioccolato (che le rende davvero golose). La cheesecake Twix senza cottura è un dolce al cucchiaio fresco e davvero irresistibile, grazie alla sua morbida crema e alla presenza dei famosi snack Twix al cioccolato e caramello mou.
Si tratta di una portata piuttosto semplice da realizzare, indicata per un compleanno oppure per una ricorrenza speciale, stupirete i vostri ospiti con una cheesecake davvero originale! Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro
Ingredienti per la crema
- 250 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 120 g di zucchero
- 8 g di gelatina
- 200 ml di panna da montare
- 4 Twix
Ingredienti per decorare
- 200 g di cioccolato al latte
- 100 ml di panna
- 6 Twix
Preparazione
Realizzare la cheesecake Twix senza cottura non è affatto difficile, sarà comunque importante seguire tutti i passaggi, al fine di ottenere un dolce perfetto. Per cominciare è necessario partire dalla base di biscotti: in un pentolino di medie dimensioni sciogliete il burro a fiamma dolce (oppure a bagnomaria), quindi tenetelo da parte per farlo intiepidire.
Utilizzando il robot da cucina tritate i biscotti, fino ad ottenere una polvere fine. Trasferite i biscotti tritati in un’ampia ciotola, quindi versate a filo il burro fuso. Amalgamate per bene i 2 ingredienti e versate il composto in una teglia a cerniera del diametro di 20-22 cm circa, foderata con carta da forno. Con il dorso di un cucchiaio compattate la base, infine fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema: mettete la colla di pesce (gelatina) a bagno in una ciotolina con acqua freddissima per circa 10 minuti; a parte montate 200 ml di panna a neve ferma. In una ciotola capiente mettete la ricotta, il mascarpone e 120 g di zucchero. Amalgamate bene il tutto, quindi incorporate delicatamente la panna montata.
In un pentolino scaldate 3-4 cucchiai di panna liquida e successivamente aggiungetevi la gelatina ben strizzata. Togliete il pentolino dal fuoco e mescolate con cura per sciogliere la gelatina. Tenete da parte, fino a quando la gelatina sarà completamente fredda.
A questo punto versate delicatamente la gelatina sciolta sulla crema, mescolando delicatamente per non smontare il composto. Infine aggiungete anche 4 Twix tagliati a pezzetti. Riprendete la base di biscotto dal frigorifero e versatevi sopra la crema di formaggi. Livellate bene utilizzando un cucchiaio, quindi ponete in frigorifero per solidificarsi per almeno 3-4 ore.
Per completare il dolce sarà necessario realizzare, come ultimo passaggio, il topping al cioccolato al latte: scaldate in un pentolino 100 ml di panna e assicuratevi che non raggiunga il bollore. Togliete quindi il pentolino dal fuoco e aggiungete il cioccolato al latte tritato. Mescolate energicamente, affinchè il cioccolato si sciolga del tutto, quindi fate raffreddare a temperatura ambiente.
Trascorse le 3-4 ore di riposo della cheesecake e quando il topping al cioccolato sarà freddo, versatelo sulla cheesecake aiutandovi con un coltello a lama liscia (oppure con una spatola). Completate il dolce con i rimanenti Twix. Rimettete la cheesecake in frigorifero per un’altra ora, dopo di che sarà pronta per essere consumata.
Conservazione
Questo dolce può essere conservato per al massimo 2 giorni dalla preparazione, opportunamente riposto in frigorifero.
