Cosa c’è di più buono di una cheesecake yogurt, panna e fragole in un caldo pomeriggio d’estate! Il gusto delicato dello yogurt abbraccia il sapore deciso ed inconfondibile delle fragole.
Una magia di gusto e un trionfo di colori rendono questo dessert dall’aria estiva un piacere anche per la vista. Di sicuro successo è un dolce sempre gradito da grandi e piccoli. Si prepara in breve tempo e non necessita del forno, infatti si prepara con l’ausilio del frigorifero. La preparazione si suddivide in tre fasi fondamentali : la base, la crema bianca e la crema alle fragole, infine la decorazione!
Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti tipo digestive
- 50 g di burro
Ingredienti crema alla fragola
- 100 ml di panna da montare
- 5 g di colla di pesce
- 200 g di philadelphia
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 100 g di fragole
Ingredienti per la crema bianca
- 100 ml panna da montare
- 5 g di colla di pesce
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 250 g di yogurt magro
Ingredienti per decorare
- q.b. di fragole
- q.b. di panna da montare
Preparazione
Per iniziare la preparazione della cheesecake yogurt, panna e fragole foderate (fondo e bordi) con carta da forno uno stampo di 18 cm con cerniera apribile. Sciogliere il burro al microonde e riducete in polvere i biscotti tipo digestive con il mixer e amalgamate al burro fuso. Compattate sul fondo dello stampo e mettete a riposare
Dedicatevi ora alla preprazione della crema alla fragola. Montate la panna, ammollate la colla di pesce, frullate nel mixer le fragole ed aggiungete la philadelphia e lo zucchero a velo. In una ciotola aggiungete la panna montata, strizzate la colla di pesce, ammorbidita e versatela in un pentolino con un cucchiaio di acqua sciogliendola per bene.
Fate raffreddare ed aggiungete al composto di fragole e mettete in frigo.
Preparate ora la crema bianca. Montate la panna ed ammollate la colla di pesce. In una ciotola versate i due vasetti di yogurt in una ciotola ed aggiungete 2 cucchiai di zucchero a velo. Aggiungete al composto la panna montata, strizzate la colla di pesce ammorbidita e versatela in un pentolino con un cucchiaio di acqua così da scioglierla e poi versarla, una volta ben sciolta, alla crema. Amalgamate e mettete in frigorifero a riposare.
Composizione cheesecake yogurt, panna e fragole
A questo punto tutto è pronto per passare alla composizione vera e propria del piatto. Prendete lo stampo dal frigo già foderato in precedenza anche nei bordi. Tagliate le fragole a fette ed appoggiate lungo tutto il bordo le fette di fragola. Versate la crema bianca, livellate per bene bene e mettete in frigo per qualche minuto. Versate, quindi, la crema di fragole e mettiamo in frigo, per due ore.
Adesso, facendo attenzione a non romperla, togliete la torta dallo stampo e decorate a piacere con panna montata e fragole!
In alternativa potete preparare una cheesecake fredda allo yogurt o una cheesecake cocco e Nutella.
Conservazione
La cheesecake yogurt, panna e fragole si conserva per un paio di giorni.
