La ciambella agli agrumi, cacao e vaniglia si prepara velocemente e si conserva per parecchi giorni soffice e gustosa. Questa ciambella si prepara senza il burro e questo la rende ancora più leggera e morbida,
Si può servire accompagnata da un bicchiere di latte o di té, con una spolverata di zucchero a velo o farcita con marmellata o crema pasticcera.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 4 g di uova
- 50 ml di succo d’arancia
- 50 ml di succo di limone
- 100 ml di latte intero
- 90 ml di olio di semi di girasole
- q.b di scorza di limone
- q.b di scorza d’arancia
- 1/2 bacca di vaniglia
- 20 g di cacao amaro
Preparazione
Prima di tutto accendete il forno a 170 ° in modalità statica e imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 24/26 cm di diametro. In alternativa potete utilizzare uno spray staccante per dolci.
In una ciotola montate gli albumi a neve fermissima e metteteli da parte. In un’altra versate lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia e la vaniglia, quindi mescolate con un cucchiaio. A questo punto aggiungete i tuorli e cominciate a montare il tutto con le fruste elettriche, per 5/6′. Quando l’impasto sarà diventato chiaro, morbido e spumoso, versate il succo degli agrumi, possibilmente filtrato e sempre con le fruste in movimento unite l’olio e il latte.
Amalgamate, un po’ alla volta, la farina già setacciata, sempre con le fruste in movimento fino ad eliminare tutti i grumi. In ultimo aggiungete il lievito setacciato.
Dividente l’impasto in due ciotole diverse, in una aggiungete il cacao amaro e amalgamate bene. Quindi per finire, dividete gli albumi, montati, nelle due ciotole e amalgamateli agli impasti con una spatolina in silicone, con delicatezza, cercando di non smontarli.
Per finire, versate l’impasto bianco nello stampo e successivamente anche l’impasto al cacao. Infilate uno stecchino e muovetelo in senso circolare dentro l’impasto. Mettete in forno per 45/50′ circa. Prima di spegnere fate la prova stecchino che dovrà risultare asciutto.
Conservazione
La ciambella agli agrumi, cacao e vaniglia si conserva per alcuni giorni soffice e gustosa in un contenitore di plastica o di vetro.
