La ciambella alla zucca con mandorle e gocce di cioccolato è un dolce perfetto da realizzare in questo periodo dell’anno in cui è possibile trovare la zucca con molta facilità e vi permette di utilizzarla in una ricetta dolce, data la sua versatilità in cucina, e tipicamente autunnale. Sarà un’ottima variante della classica torta di zucca che tutti apprezzeranno.
L’aggiunta delle mandorle e delle gocce di cioccolato vi permetterà di sfornare un dolce profumato e soffice, ideale per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia. Vediamo quindi insieme come si prepara.
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di zucca
- 70 g di mandorle
- 100 g di gocce di cioccolato
- 155 g di zucchero
- 180 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per realizzare la ciambella alla zucca con mandorle e gocce di cioccolato cominciate ponendo queste ultime in freezer almeno 30 minuti prima dell’inizio della preparazione.
Procedete sbucciando la zucca aiuandovi con un coltello affilato ed eliminate i semi e i filamenti interni; i 200 g di zucca necessari per questa preparazione sono infatti da considerarsi al netto degli scarti. Tagliate grossolanamente la zucca e frullatela finemente a crudo. Mettete da parte e continuate tritando grossolanamente le mandorle già pelate e mettete anche queste in una ciotolina.
A questo punto in una ciotola capiente rompete le uova e lavoratele con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Continuando a frullare aggiungete l’olio di semi e poco alla volta la farina precedentemente setacciata affinchè non si formino grumi. Quando si sarà ben inglobata aggiungete la fecola di patate e il lievito per dolci e mescolate bene.
Proseguite aggiungendo le mandorle e la zucca che avete preparato inizialmente e mescolate bene con un cucchiaio da cucina. In ultimo unite all’impasto le gocce di cioccolato ben fredde, che in questo modo non si depositeranno sul fondo, e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 22-24 cm e versateci all’interno il composto appena preparato. Infornate in forno preriscaldato a 190°C per circa 40-45 minuti e monitorate la cottura del dolce con uno stuzzicadenti che, infilzato all’interno della torta, dovrà uscire asciutto. Appena pronta fate intiepidire prima di sformala e decorarla con dello zucchero a velo in superficie.
Conservazione
La ciambella alla zucca con mandorle e gocce di cioccolato si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
