La ciambella “nuvola” con panna e limone, è un ottimo mix di di due ingredienti totalmente differenti per sapore, in quanto il limone conferisce un aroma fresco e leggermente acidulo, che bilancia la dolcezza della panna.
La sua consistenza è leggera come una nuvola e ogni fetta è un’esplosione di profumo di limone. Ideale da gustare accompagnata da un tè o da una spremuta fresca, questa ciambella vi conquisterà per la sua semplicità genuina e il suo sapore delicatissimo.
Ingredienti
- 4 uova
- 250 ml di panna
- 200 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 1 succo di limone
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. Prendete uno stampo per ciambellone e imburratelo e infarinatelo con cura, così da evitare che il dolce si attacchi durante la cottura. In una ciotola capiente, o in planetaria, rompete le uova e aggiungete lo zucchero, quindi lavorate questi ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e garantire la leggerezza del ciambellone. A questo punto, aggiungete la panna fresca liquida (non fredda) e continuate a mescolare, a bassa velocità, finché non sarà ben incorporata al composto di uova e zucchero.
Prendete poi un limone biologico, grattugiatene la buccia e spremetene il succo. Aggiungete sia la scorza che il succo al composto, mescolando con una spatola e poi setacciate la farina insieme al lievito vanigliato: uniteli poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente. Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate l’impasto nello stampo già preparato. Livellate la superficie con una spatola e infornate per circa 35-40 minuti.
Per verificare la cottura, dopo 30 minuti potete inserire uno stuzzicadenti al centro del ciambellone: se esce asciutto, il dolce è pronto. Sfornate il ciambellone e lasciatelo raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Potete spolverizzarlo con zucchero a velo prima di servirlo, per un tocco finale, o lasciarlo al naturale.
Conservazione
Per conservare il ciambellone alla panna e limone, riponetelo in un contenitore per torte o copritelo con un canovaccio, così da mantenerne la freschezza e la morbidezza. Tenetelo a temperatura ambiente, lontano da fonti di umidità, per massimo 4 giorni. In alternativa, può essere congelato a fette e conservato per un mese.
