Avete presente la barretta Bounty? La barretta ripieno di cocco e ricoperto di cioccolato? In questo ciambellone ne ritroveremo tutto il gusto con un equilibrio perfetto tra cioccolato e cocco. Una vera delizia per il palato, sofficissima si scioglie in bocca.
Con un intenso profumo di cocco e cioccolato, è ideale per fine pranzo o per la merenda. Il successo è garantito in ogni casoVediamo, quindi, insieme la ricetta ed alcuni consigli utili per avere un risultato davvero perfetto e dare vita ad un ciambellone bounty al cocco e cioccolato.
Ingredienti per l’impasto al cacao
- 230 g di farina 00
- 165 g di zucchero
- 165 g di burro
- 50 ml di latte intero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 35 g di cacao amaro
Ingredienti per il ripieno al cocco
- 130 g di farina di cocco cruda
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 albume
- 130 g di zucchero
- 40 ml di panna da montare
Ingredienti per spolverizzare
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola o in una planetaria lavorate le uova con il burro a temperatura ambiente. Unite poco a poco lo zucchero semolato, continuando a mescolare.
Mescolate finché non otterrete un impasto spumoso. Aggiungete il latte. A parte, setacciate la farina 00 con la bustina di lievito e il cacao in polvere.
Continuando a mescolare, aggiungete all’impasto le polveri della farina, cacao e lievito setacciate. Incorporate dall’alto verso il basso con la frusta, in modo che il composto inglobi aria.
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, privo di grumi. Mettete il composto da parte e procedere alla lavorazione del ripieno al cocco.
In una ciotola, lavorate lo zucchero con l’albume fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete la panna a filo, continuando ad impastare, il cocco e 2 cucchiaini di farina.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, prendete uno stampo da 22 cm di diametro, imburratelo e infarinatelo.In alternativa, potete foderarlo con della carta forno. Versate metà del composto al cacao. Versare il ripieno al cocco, avendo cura di lasciare uno spazio di 1 cm dal bordo laterale della teglia.
Versate sopra il restante impasto al cacao. Infornate a 180°C per 40 minuti circa. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Il ciambellone bounty si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
