Cookies pistacchi e mirtilli

I cookies pistacchi e mirtilli sono una variante dei classici cookies americani, resi ancora più particolari dalla presenza dei pistacchi e dei mirtilli. Ecco la ricetta

Cookies pistacchi e mirtilli
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Questi facilissimi cookies pistacchi e mirtilli sono ideali sia per una sana colazione che come accompagnamento a una piacevole merenda. Il croccante dei pistacchi equilibra la fragranza della pasta base e la morbidezza data dal burro, i mirtilli secchi sono ricchi di proprietà antiossidanti e vitamina C e regalano una piacevola nota di colore.

Veloci, facili e buoni, non ci resta che vedere insieme come prepararli.

Ingredienti

  • 75 g di pistacchi non salati
  • 18 g di mirtilli
  • 125 g di farina 00
  • 1 tuorlo
  • 50 g di zucchero
  • q.b di sale
  • 100 g di burro
  • 18 g di mirtilli secchi

Preparazione

Per preparare i cookies pistacchi e mirtilli per prima cosa tritate grossolanamente i pistacchi ed i mirtilli e metteteli da parte. Setacciate la farina e disponetela a fontana su una spianatoia.

Prendete i mirtilli ed i pistacchi tritati e uniteli alla farina insieme al tuorlo, il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale. Impastate bene fino a che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati tra di loro.

Dividete il composto in due e realizzate due salamini di almeno 5 cm di diametro. Copriteli con la pellicola da cucina e fateli riposare in frigorifero per un ora.

Tirate fuori la teglia dal forno e accendetelo a 180°C . Metetete un foglio di carta da forno sulla vostra teglia, tagliate i vostri salami a fette di un cm di spessore e mettetili nella teglia.

Cuocete per 13 o 15 minuti: controllateli sempre perchè la cottura varia da forno a forno. Quando li vedete dorati saranno pronti. Sfornate, fate raffreddare per bene e serviteli.

In alternativa potete preparare dei classici cookies o dei cookies con Nutella.

Conservazione 

I cookies pistacchi e mirtilli si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.

Elena Grassi

I consigli di Elena

Setacciate sempre la farina quando preparate un dolce. Questo passaggio la reidrata e toglie gli eventuali grumi. Il burro dovrà essere morbido ma non fuso, basterà lasciarlo fuori un quarto d'ora dal frigorifero prima di utilizzarlo. Non sono un amante dei biscotti, ma l'aggiunta dei pistacchi mi ha conquistata.

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