La cream tart con crema diplomatica e amarene è una delle torte più famose del web ed è fatta solitamente con una base di pasta frolla ma in questo caso abbiamo deciso di prepararla con una base di pasta biscotto e di farcirla con crema diplomatica e amarene.
Potete preparare questa dolcissima torta per qualsiasi occasione, per una festa di compleanno o per San Valentino come in questo caso.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo dolce al meglio.
Ingredienti per la pasta biscotto
- 3 uova
- 80 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema
- 125 ml di latte intero
- 60 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 15 g di farina 00
- 10 g di burro
- 200 ml di panna da montare
Ingredienti per decorare
- q.b di amarene
- q.b di pasta di zucchero (rossa e bianca)
- 3 cioccolationi a forma di cuore
- 3 macarons
Preparazione
Per preparare la cream tart con crema diplomatica e amarene, prima di tutto, preparate la pasta biscotto, quindi lavorate nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e la bustina di vanillina per almeno 10 minuti.
A questo punto, aggiungete la farina e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il tutto. Versate il composto in una teglia con carta da forno e infornate a 200°C per 10 minuti.
Passati i 10 minuti, togliete dal forno e lasciate raffreddare. A questo punto, preparate la crema pasticcera, quindi, lavorate i turoli con lo zucchero ed aggiungete poi la farina e mescolate. In un pentolino portate a bollore il latte con la vanillina e il burro.
A questo punto, aggiungete il latte, mescolate e poi trasferite il tutto in un pentolino sul fuoco e cuocete fin quando non si addensa. Una volta pronta la crema, lasciatela raffreddare, poi aggiungete la panna montata e sistemate la crema in una sac à poche con beccuccio liscio.
Ritagliate la vostra torta con delle sagome disegnate su di un foglio e farcite con ciuffetti di crema e amarene. Ricoprite con l’altra sagoma e decorate con altri ciuffetti di crema, macarons, rose e cuori in pasta di zucchero, cioccolatini a forma di cuore e amarene.
Conservazione
La cream tart con crema diplomatica e amarene si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero coperta da una campana di vetro.
