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Crostata cioccolato bianco, fragole e timo

La crostata cioccolato bianco, fragole e timo è adatta per la merenda dei bambini o per chiudere un pranzo o cena in famiglia, il suo sapore lascerà tutti a bocca aperta. Ecco come prepararla

Crostata cioccolato bianco, fragole e timo
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La torta cioccolato bianco, fragole e timo è un dolce estivo. Una pasta frolla integrale, farcita con confettura di fragole e ganache al cioccolato bianco, da al dolce un abbinamento di sapori eccezionale. Il tutto è decorato con foglioline di timo e menta.

Vediamo allora insieme come preparare questa crostata dal sapore delicatissimo.

Ingredienti per la frolla integrale

  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 2 g di sale
  • 1 uova
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di farina integrale
  • 5 g di lievito vanigliato

Ingredienti per la ganache al cioccolato bianco e limone

  • 100 ml di panna da montare
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 1 scorza di limone

Ingredienti per la farcitura

  • 150 g di marmellata di fragole

Ingredienti per la decorazione

  • q.b di fragole
  • q.b di timo
  • q.b di zucchero a velo
  • q.b di menta

Preparazione della pasta frolla integrale

Inserite lo zucchero e il sale con il burro e amalgamate bene i tre ingredienti, aggiungere quindi l’uovo e mescolate. Incorporate la farina 00, la farina integrale e il lievito in polvere. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto unico. Formate un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno un’ora.

Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete la massa ad uno spessore di 3 mm e foderate con questa una tortiera imburrata di 20 cm di diametro. Togliete dal bordo un cm di frolla, aggiungete sul fondo uno strato di confettura di fragole di circa 3/4 mm.

Infornate la torta a 175 gradi centigradi per circa 18/20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparazione della ganache al cioccolato bianco

In un pentolino, portate la panna a bollore ed inserite il cioccolato bianco. Amalgamate con una frusta sino a quando la ganache non sarà del tutto emulsionata e lucida. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate.

Decorazione della torta al cioccolato bianco

Decorate la crostata raffreddata con la ganache al cioccolato bianco e riempite la torta fino al bordo della torta. Mettetela in frigorifero.

Una volta fredda, decoratela con fragole e foglioline di menta e timo. Infine, spolverate con lo zucchero a velo.

Conservazione

La torta si conserva in frigorifero sotto una campana di vetro per 4 / 5 giorni.

Maria Teresa Laurino

I consigli di Maria Teresa

La crostata al cioccolato bianco, fragole e timo può essere preparata con altri tipi di frutta, ad esempio lamponi, more e mirtilli. Servite la torta come merenda per bambini o a fine di un pranzo o cena con amici e parenti.

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