La torta cioccolato bianco, fragole e timo è un dolce estivo. Una pasta frolla integrale, farcita con confettura di fragole e ganache al cioccolato bianco, da al dolce un abbinamento di sapori eccezionale. Il tutto è decorato con foglioline di timo e menta.
Vediamo allora insieme come preparare questa crostata dal sapore delicatissimo.
Ingredienti per la frolla integrale
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 g di sale
- 1 uova
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina integrale
- 5 g di lievito vanigliato
Ingredienti per la ganache al cioccolato bianco e limone
- 100 ml di panna da montare
- 150 g di cioccolato bianco
- 1 scorza di limone
Ingredienti per la farcitura
- 150 g di marmellata di fragole
Ingredienti per la decorazione
- q.b di fragole
- q.b di timo
- q.b di zucchero a velo
- q.b di menta
Preparazione della pasta frolla integrale
Inserite lo zucchero e il sale con il burro e amalgamate bene i tre ingredienti, aggiungere quindi l’uovo e mescolate. Incorporate la farina 00, la farina integrale e il lievito in polvere. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto unico. Formate un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete la massa ad uno spessore di 3 mm e foderate con questa una tortiera imburrata di 20 cm di diametro. Togliete dal bordo un cm di frolla, aggiungete sul fondo uno strato di confettura di fragole di circa 3/4 mm.
Infornate la torta a 175 gradi centigradi per circa 18/20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparazione della ganache al cioccolato bianco
In un pentolino, portate la panna a bollore ed inserite il cioccolato bianco. Amalgamate con una frusta sino a quando la ganache non sarà del tutto emulsionata e lucida. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e mescolate.
Decorazione della torta al cioccolato bianco
Decorate la crostata raffreddata con la ganache al cioccolato bianco e riempite la torta fino al bordo della torta. Mettetela in frigorifero.
Una volta fredda, decoratela con fragole e foglioline di menta e timo. Infine, spolverate con lo zucchero a velo.
Conservazione
La torta si conserva in frigorifero sotto una campana di vetro per 4 / 5 giorni.
