Gustosa e fragrante crostata! Dal sapore delicato, con mele fresche in pezzi e un velo di marmellata di pesche, si scioglie in bocca!
La crostata cuor di mela sarà perfetta per la colazione e per la merenda di tutta la famiglia. Sarà, inoltre, una variante della classica crostata di mele da poter servire anche come completamente di un pasto.
Vediamo, quindi, come preparare questo dolce ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 110 g di zucchero
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 8 g di lievito vanigliato
- 4 mele
- 1 succo di limone
- 4 cucchiaini di zucchero
- 100 g di marmellata di pesche
Preparazione
Iniziate la preparazione della crostata cuor di mela tagliando le mele a cubetti. Mettetele a macerare in una ciotolina con il succo di 1 limone e i 4 cucchiaini di zucchero.
Su una spianatoia, una ciotola o nel vostro robot da cucina, preparate la pasta frolla. Tagliate il burro freddo a tocchetti, aggiungete lo zucchero e iniziare ad impastare. Aggiungete la farina poco per volta, poi l’uovo e continuate ad impastare energicamente per formare la massa.
Completate l’operazione aggiungendo il lievito e la farina restante creando un panetto liscio e morbido. Ricoprite con pellicola la ciotola in cui lo andrete ad adagiare e lasciare riposare la frolla in frigo per circa mezz’ora.
Scegliete uno stampo, imburrate ed infarinate o utilizzate la carta forno. Se lo stampo è in silicone posizionate direttamente la frolla.
Cospargete la spianatoia di farina e stendete la frolla con un mattarello, ritagliate con la forma dello stampo/teglia che avete scelto e ricoprite la base e i bordi. Bucherellate il fondo, stendete uno strato di marmellata, aggiungete le mele che avete in precedenza scolato per togliere il succo. Con la restante frolla ricoprite la crostata come più vi piace.
Infornate a 170°C (forno preriscaldato) per circa 35 minuti. Quando la superficie sarà dura e ben dorata la crostat sarà pronta. Lasciatela freddare dentro la teglia almeno per un’ora, trasferitela su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo.
In alternativa potete preparare una torta di mele.
Conservazione
La crostata cuor di mela si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
